什么草可以煮成凉粉？
在晶莹剔透的凉粉里放些红糖，放在井水里“冰”一会儿。味道很甜，非常适合四月底五月初吃。农村可以用来做凉粉的杂草有几种，最常见的有四种。从路边摘一个就能做一锅凉粉，够吃了。让我们看看你知道多少。
第一种:荆条。
臭黄荆的名字里虽然有个“臭”字，但是用它做出来的凉粉并不臭，反而有植物特有的鲜味。臭黄荆又名豆腐柴、凉粉柴，在全国各地的山区都很常见。主要是将其嫩叶捣碎取汁，加入干净的草木灰水使其凝固，切成块状，加入调味料制成。
一般来说，用荆条叶做的凉粉是咸的。呈绿色，弹性高，比较适合加入辣椒、大蒜等调味料。
从春天开始，荆条的叶子就可以采摘了，因为它的药用价值很高，可以清热解毒，所以很受人们的欢迎。而且黄荆的叶子富含果胶，这也是它为什么能做凉粉的重要条件。其果胶已被开发应用于食品工业，具有很高的发展前景。
第二种:木莲。
木莲，也被称为毕丽果，是中国南方常见的攀缘植物，其种子用于制作果冻。当木莲果实成熟时，你切开它会发现里面全是种子。把种子挖出来放在干净的纱布里，然后放在干净的开水里反复揉搓得到胶质，再放在冰箱里等待凝固。
木莲的种子也可以晒干后长期保存，必要时浸泡，然后重复上述步骤制成果冻。木莲果做成的果冻最受孩子们的欢迎。不如臭黄荆做的有弹性，但色泽通透，口感嫩滑。可以加点红糖水吃，味道很好。
第三种:假酸浆。
假酸浆的种子是我小时候经常吃的制作“冰粉”的原料，也是我80、90后童年的很多回忆。用它做的凉粉比木莲更有Q弹，是夜市摊上的夏季常规冰饮，和绿豆汤一样受欢迎。也许很多人都吃过这种凉粉，但不知道它是用假酸浆的种子做的。
假酸浆在中国野外也很常见，不管是南方还是北方。它的外形看起来和葫芦很像，但是仔细观察还是有区别的，尤其是成熟的时候，看它的果实就知道是不是假酸浆。现在这个季节正是假酸浆开花的时候。它的花很漂亮，浅蓝色，像牵牛花。当果实在秋天成熟时，它的种子可以被收集并干燥保存。
第四种:曹宪。
中国南方著名的小吃，烧草，就是用烧草做的。仙草看起来像罗勒，在中国被用作草药，在南方一些专门卖药材的中药店可以买到。曹宪有清热解暑的功效，在广东的凉茶中也常有。
晒干的草可以用来做仙草。加水反复煮汁，再加入米汤，煮好后过滤，凉了再冷冻。草是黑色的，很像龟苓膏。加蜂蜜非常好吃，可以当甜点吃。