大红袍是什么茶？这是最好的茶吗？最好的是哪一个？

这是最好的茶吗？你还记得一句广告词:“没有最好，只有更好”。茶叶品种也是如此。不同的品种各有特点，不可能说谁最好。

大红袍是武夷岩茶中品质最好的。武夷岩茶产于福建武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，距方圆60公里，有36座山峰和99块岩石。岩岩有茶，茶以岩命名，岩以茶区分，故名岩茶。武夷山产茶历史悠久。茶叶在唐代开始种植，到了宋代被列为皇家贡品。元代在武夷山九曲河四面设立皇家茶园，采集贡茶。明末清初，乌龙茶被创造出来。武夷山种植的茶树种类很多，有大红袍、铁人、白芨关、水井桂等。此外，还以茶树的生长环境命名，如隐形天堂、金钥匙等。以茶树形状命名，如醉海棠、醉董斌、金龟、凤蕨、玉麒麟、一枝香等。以茶叶的形状命名，如瓜子、钱、竹、金柳条、柳等。以茶树早、晚发芽来命名，如迎春柳、不知春；以茶味命名，如肉桂、石乳香、白麝香等。

“大红袍”是一种冷杉茶树，生长在武夷山九龙的高岩崖上。天心寺僧人于1927年制作的“大红袍”石雕至今仍保存在岩壁上，这里日照短，光线反射多，昼夜温差大，常年有小泉浸润滴落在岩顶。这种特殊的自然环境造就了大红袍的特殊品质。大红袍目前有6种茶树，都是灌木，叶厚，芽微红。当阳光照射在茶树和岩石上时，岩石光被反射，红色非常明亮。关于“大红袍”的来历，还有一个感人的传说。据说天心寺的和尚用九龙岩壁上的茶芽制成的茶叶治好了一个皇帝的病。皇帝为茶树披上红袍以示感激，红袍将茶树染成红色，故名“大红袍”。“大红袍”茶树经武夷山茶叶研究所试验，无性繁殖技术获得成功。经过养殖种植，已经可以批量生产了。

大红袍茶的加工工艺与其他岩茶相似，但更为精细。每年春季采摘开叶3-4天的新芽，经晒干、冷却、蒸煮、油炸、初揉、复炒、复揉、水煮、风选、摊放、冷却、采摘、复烤、再风选、补火制成。

“大红袍”的品质特点是:外形紧实，色泽绿褐鲜爽，冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿，典型叶有绿叶红边的美感。大红袍品质最突出的特点是香气浓郁有兰花香，香气高而持久，有明显的“岩韵”。大红袍很耐泡，泡了七八次还是有味道。喝“大红袍”茶，一定要按照小壶小杯的“功夫茶”配方，才能真正品味到岩茶的魅力。