黑蔬菜有什么作用？

乌塔菜喜寒凉，不耐高温。种子萌发最适温度为20-25℃，生长发育最适温度为15-20℃，能耐受-8-10℃的低温，25℃以上生长不良。乌塔菜喜光，多雨弱光容易导致生长过度，茎节伸长，品质下降。

昆明是培养出来的；原产中国，南京和上海是栽培最多的地区。它是冬季的主要蔬菜之一。

植物学特征

二年生草本植物发育程度较大，莲座叶生长在地下或半地下。叶圆形、椭圆形或倒卵球形；深绿色到深绿色。乌塔菜一般分为两种:一种是田间型，株形扁平。叶子呈椭圆形或倒卵形，深绿色，叶子皱缩，有光泽，全绿，向外卷绕；叶柄浅绿，平。

每株重量约400克；第二种是半塌型，叶片半直立，叶片圆形，深绿色；叶子皱了，叶脉细了，全绿了；叶柄扁平略凹，光滑，白色。另外，有的品种半打结，叶尖外翻，卷部发黄，故称菊心崩。

参考以上内容:百度百科-乌塔美食