大蒜能解什么毒？
其实这不是偶然的。
大蒜在我国古代医学文献《新修本草》(唐代)、《名医别录》(梁朝)中均有记载，称为“胡”、“胡蒜”。《食本草》(元)记载“今人称葫芦蒜，张骞使蒜在西域可得，故蒜出，故名胡”；
我国著名的医学著作《本草纲目》详细描述了大蒜解毒、消炎、健脾的作用:大蒜气味辛温，大蒜入太阴、阳明，其气旺盛，可达五脏，祛寒湿、祛邪、消痈肿、积肉...如果你带着它，它会发炎。著名中医大师陈藏奇说:“大蒜起初对眼睛不好，吃多了就亮了。若长期食用，会使人血清，健脾胃，治肾气；”
现代研究发现，大蒜有六大保健功能。
(1)，抑菌，杀菌，杀病毒。
19世纪，巴斯德首先发现了大蒜的抗菌活性。从20世纪50年代开始，我国学者证明大蒜能抑制和杀灭多种致病菌(葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠菌群、伤寒和副伤寒菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等。).因此，大蒜被誉为天然广谱植物抗菌剂。甚至现在还有青霉素、链霉素、氯、金霉素等各种强效抗生素。但大蒜无耐药性，与黄连素或磺胺类药物无交叉感染，仍有其独特的临床应用价值。
大蒜的抗真菌作用更加突出和重要，几乎没有毒副作用。新疆药品检验所的研究证实，冻干大蒜粉片对白色念珠菌有一定的抑制作用，对新生隐球菌的最低杀菌浓度优于制霉菌素。对新型隐球菌感染的皮肤有明显的治疗作用。北京-白血病患儿并发真菌性肺炎。在其他药物无效的情况下，冻干蒜片不仅能治愈霉菌感染，还能改善体质和血液疾病。上海——一位患趾霉菌感染的老年糖尿病患者，在多年使用各种药物后，向新疆医保公司要求口服恢复冻干蒜片。
部队医院155用大蒜素治疗白血病并发口腔炎，取得良好效果。
大蒜制剂的抗病毒作用也很重要。1: 25大蒜稀释液能完全抑制巨细胞病毒(Ad 169株)的生长，对正常细胞的生长无明显影响。0.01.5 mg/ml大蒜素可杀灭单纯疱疹病毒。实验表明，大蒜成分的抗病毒作用顺序为大蒜？gt；大蒜素>烯丙基甲基硫代亚磺酸酯。冻干蒜粉片可以在肠道内完全释放这些成分。
(2)、降低血脂、胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞。
在Bordia 1981中首次报道了大蒜具有防止血浆胆固醇升高、降低血脂的作用，其降脂效果优于阿托品。大蒜可以作为对付当今世界死亡率最高的心脑血管疾病的有效武器。这一发现使得大蒜的重要保健功能远远超过其抗菌抑菌功能。
Stephen等用计算机多元回归对大蒜近20年的研究数据进行了处理和评价，肯定了大蒜的降胆固醇作用，下降幅度为9% (0.44-0.74 mm0l/L，P
近年来，大量的实验研究和临床验证证实，大蒜具有抗血小板聚集、降低血压、改善血流纤溶活性和外周微循环的作用，且效果明显。
具有降低血液粘度、提高红细胞浓度、抗实验性动脉粥样硬化、扩张血管、防治脑梗塞的作用，对中老年人的这种常见病、多发病具有积极的综合防治作用。应该是居家或旅行必备的长期用药。
发现高胆固醇、高脂血症和主动脉脂质沉积的有效成分是烷基二硫化物、蒜氨酸和大蒜素。
(3)保护肝脏，防治肝炎。
大蒜可以通过抑制肝细胞膜结构上的脂质过氧化物的流失来保护肝脏。能降低四氯化碳肝损伤引起的血清ALT(丙氨酸氨基转移酶)、AST(天冬氨酸氨基转移酶)水平。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解毒功能，从而改善肝功能，用于肝炎的防治(金庸第二次获奖，《大蒜的新功效》，96页)。
用大蒜治疗黄疸型传染性肝炎50例。其中4天内黄疸消失21例，1周内黄疸消失12例，2周内黄疸消失9例。主要症状在1周内消失。治疗两天后，食欲明显增加，4-38天肝肿胀消失。腹水患者腹水消失12-14天(中医大辞典，85版，114页；韩娜，大蒜素对肝损伤的保护作用，观察，中华医学杂志，1991；(10):571;大蒜素对肝功能的保护作用，中国药理学通报，1991；(5):332)。
*预防和治疗铅中毒
单纯口服大蒜片(每片0.3g)，每次4片，每日3次1个月为1个疗程，治疗铅中毒15例，吸铅者19例。消化道症状均有明显改善，尿铅全部降至正常以下，85%以上的尿卟啉试验转阴。取得了较好的效果(吴炳根等，大蒜的研究与应用，中级医学杂志，1981；(8):7)。
(4)抑制肿瘤。
山东省苍山县以种植大蒜而闻名。当地居民从小常年吃大蒜，胃癌死亡率为3.45/65438+万，是不习惯吃大蒜的山东省栖霞县胃癌死亡率的十分之一。对1983年山东胃癌不同死亡率的12个地区和21个县市进行回顾性调查。对2208人不同时期的生活、行为、饮食、习惯等因素进行了定量和半定量调查，并进行了多因素和逐步回归分析。结果表明，大蒜消费量的相关系数和标准回归系数在各组比较中均居首位，说明大蒜在11因子中起主要作用；
美国佐治亚州、夏威夷和希腊的一批学者的调查研究结果表明，每年吃大蒜2公斤以上，对胃癌有防御作用。类似于国内的相关研究成果；Kristi等人对爱荷华州41837名女性(年龄55-59岁)进行了流行病学研究，发现经常食用大蒜可使结肠癌风险降低50%。
大蒜能抑制肿瘤细胞有几个原因:
1)阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用。亚硝胺是胃液中的强致癌物。王美玲等人证明，大蒜可以改善胃炎患者的胃酸分泌功能，直接改变患者的胃内环境，抑制硝酸盐还原菌的繁殖，降低胃中亚硝酸盐的含量，抑制亚硝胺的合成，从而降低胃癌的发病率；刘金洲的报告；大蒜提取物能阻断大肠杆菌和肠球菌对二乙基亚硝胺和二丁基亚硝胺合成的促进作用，也能阻断大肠杆菌将硝酸盐还原为亚硫酸盐。
2)贝尔曼发现，大蒜还能阻断其他化学物质、重金属和毒素对人体的危害，刺激人体产生抗癌干扰素。艾氏腹水癌小鼠每天口服0.6-1.2g大蒜，抑瘤率为42-59%。
3)抑制动物体内移植的肿瘤细胞。湖北医科大学、欧美、日本等国家的研究证明，天然大蒜或其提取物对移植性胆囊癌或腹部肿瘤有显著抑制作用，镜检可观察到细胞核分裂；将大蒜提取物注射到接种网织红细胞肉瘤和肝癌细胞的小鼠体内，可显著延长小鼠的寿命。
(5)清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能。
大蒜能促进血液循环，快速缓解疲劳和提高运动成绩，提高巨噬细胞的吞噬能力。新疆医药研究所证明，大蒜素片能明显降低血清中过氧化脂质含量，增加皮肤中羟脯氨酸含量，对阳虚动物模型有壮阳作用，对氢化可的松治疗小鼠溶血素水平有升高作用。进一步证明本品具有改善和增强体质、增强免疫力、延缓衰老、壮阳的作用。
焦炉工连续食用大蒜半年后，大蒜组唾液(SA)和脂质过氧化(LPO)均低于食用大蒜前。谷胱甘肽过氧化物酶B升高，说明大蒜对焦炉工人的生物膜和细胞免疫有保护作用。
比较大蒜和人参，发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取物的体外抗氧化活性优于人参，大蒜乙醇提取物对体内超氧化物歧化酶的抑制作用也优于人参。但它在大脑中的作用比人参弱。提示大蒜具有抗衰老作用。
(6)降血糖和提高机体对葡萄糖颗粒耐受性的作用。
常和韩发现大蒜能提高鸡肝中果糖磷酸酶的活性。能改善实验小鼠糖代谢，影响脂肪合成；提示大蒜可以降低血糖，提高机体对葡萄糖的耐受力。
大春子等人发现大蒜具有抗糖尿病作用。当剂量为200mg/Kg时，血脂、血糖以及血清酸性和碱性磷酸酶、乳糖脱氢酶和葡萄糖-6-磷酸酶的活性显著降低，而HMG COA还原酶和肝己糖磷酸激酶的活性升高。
王美玲等人报道，受试者每天服用大蒜素120毫克***50 * *共50天。证明大蒜能提高正常人的糖耐量，其机制可能是大蒜能促进胰岛素分泌，增强组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体对葡萄糖的耐受性。