重庆火锅底料的正宗做法

材料:黄油2公斤，红辣椒500克。

辅料:小葱2根，生姜100克，大蒜200克，辣椒50克。

1，把辣椒煮开，辣椒煮透。

2.挤干水，剁成辣椒粉。

3、烧黄油，八成热，将洋葱炒至金黄色，捞出待用。

4.将蒜片炸透，捞出备用。

5、九成油温，下花椒粉。

6.倒入葱、姜、蒜。

7.大火翻炒后取出。

8.成品。