什么是电砂锅？

电砂锅是一种常见的厨房炊具，可用于烹饪和油炸食物，具有锅的所有功能，方便、干净、卫生。那么什么是电砂锅呢？电砂锅和普通砂锅哪个好？让我们一起来看看吧。

什么是电砂锅？

电砂锅一般用陶瓷内胆和紫砂内胆。电砂锅可以文火熬粥煲汤，可以充分锁住食物的营养成分，使食材和调料的口感和营养更好地分布到粥汤里。

电砂锅采用天然粘土制成，经1300℃烧制后耐高温、耐腐蚀。它继承了传统的砂锅设计，锅体两端设有双把手，可以保温，防止烫伤。小雄电气的电砂锅采用分体式设计，砂锅与操作面板分离，可以方便锅体的清洗，操作简单。

电砂锅是新一代保健锅，可以用文火煮食物，煮、炖、焖、煮、焖。是家庭补充药膳和食物的最佳产品。

电砂锅和普通砂锅哪个好？

电砂锅可以预设启动时间、烹饪时间、保温时间，实现全自动工作，这是普通锅所不具备的。比如早上出门前，我们把排骨和调料放在电砂锅里，设定好烹饪时间，自动保温，然后晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤。电砂锅具有耐酸碱、热容量大、保温时间长的特点，早已成为煲汤、炖菜的理想选择。电砂锅里的汤会更精，味道会更浓。毕竟炖汤是电砂锅的主菜，压力煮的时间快，但味道可能略淡，适合煲汤。

普通砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。普通砂锅由于制作工艺和原料的问题，不耐温差，易爆，不能干烧。针对普通砂锅的这一问题，经过近十年的研发，在原料中加入锂辉石，制成耐高温砂锅，在保持原有优点的同时，可以承受几百度的高温干烧而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。

相比较而言，电砂锅和普通砂锅各有千秋，但相对而言，电砂锅会更好。

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