大蒜是高血压的克星吗？

大蒜不能降低血压。很多朋友可能会夸大大蒜的功效。有人提到大蒜可以降血压，有人提到大蒜可以降血脂。事实上，即使我们坚持每天吃大蒜，对改善三高也未必有明显效果。事实上，研究发现大蒜中的特殊成分大蒜素具有潜在的降压作用。澳大利亚研究人员进行了一项实验，受试者连续3-6个月每天服用600-900毫克含大蒜素的营养补充剂，对照组服用安慰剂。结果表明，服用大蒜素的高血压患者血压下降，而安慰剂组无明显降压作用。有研究认为，这是因为大蒜素中含有一些特殊成分，如含硫化合物，能抑制血管内皮细胞核酸的脱氨作用，增加一氧化氮浓度，有潜在的扩血管作用，可能有微弱的降压作用。

但是大蒜素的提取效果是传统大蒜无法相比的。如果纯化组分的量大，效果可能更明显。所以要合理看待大蒜的降压作用。单纯吃大蒜是不可能控制血压的。大蒜的作用不能等同于降压药，所以食疗的作用只能作为高血压患者的辅助。

大蒜不能明显降低血压，但它是一种很好的食物。每天适当吃点是个不错的选择。大蒜富含多种矿物质，如钙、镁、铁、锰和锌。100克大蒜可提供40毫克钙、117毫克磷、302毫克钾。另外，大蒜中硒的含量特别丰富，是很多普通食物的2-3倍。100g大蒜可提供3.1g硒。硒是人体内非常重要的元素，具有抗氧化作用，可以抵抗自由基，可以提高人体的抗病能力。大蒜还含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。

大蒜含有特殊？含硫化合物？所以大蒜可以散发出刺鼻的气味，对人体没有威胁。它们能促进胃酸分泌，增加食欲。这些气味还有除臭、提神的作用。此外，它们还能杀死一些常见的细菌，如金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌。一些动物研究和体外细胞研究中的含硫化合物也有助于抑制脂蛋白的积累，防止动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病。总之，虽然大蒜不是高血压的克星，但是吃大蒜其实是一个非常健康的选择，可以经常吃一些；对于肠胃不好的人，尤其是肠胃不好的人，大蒜中的刺激性气体可能有一定的刺激性，不宜多吃。但这些含硫化合物受热容易分解，只要完全受热就会失去作用。