为什么我用高压锅煮的排骨和好肉吃起来像干柴一样难吃？排骨汤有什么做法？

1，锅中倒入水，放入适量姜片。少许料酒和几滴醋。如果是炖药膳，先用水冲洗3分钟左右，将汁液一起放入锅中。如果不想药膳散落一地，就用干净的布包好，放进锅里(不要太紧)。

2.用猛火加热，汤汁把厨房清洗过的排骨打开，让表层蛋白迅速凝固，内层没有受损。

3、用高压锅压排骨掌握火候。第一，用猛火，煮的过程中注意起泡。发泡后盖上盖子不加气阀，烧开后盖上气阀。

4.当气阀开始转动时，用文火炖。

5.一般不要超过15分钟开锅后的时间。

6.炖好后不要快速减压，让它自己减压，直到能轻松打开盖子。

7.盐适量，糯米粉适量，葱适量。勾好糯米，打开锅盖，放入锅中搅拌均匀。上菜前静置5分钟。

我也经常炖排骨。这是多年的经验，绝对美味。