贵州的美发实践

糯米2斤左右

半斤左右。

方法/步骤

1

用粉碎机将半斤准备好的大米碾成细米粉备用。

2

将大豆洗净，油炸，冷却，用粉碎机粉碎成细粉，包装。

三

将糯米用温水洗净，放入漏水的蒸饭器中，用干净的手帕垫在蒸饭器底部，用干净的手帕包裹糯米表面，达到保温的目的。第一天晚上最好把米洗干净，用手帕包好，放一夜。一般需要7-10小时。

四

观察糯米干没干，基本干就行，熟了的糯米蒸，注意不煮直接蒸。

五

糯米蒸熟后，放入干净结实的袋子里，用干净粗大的棍子打，也就是常说的“糍粑”。打糯米要打很长时间，直到看不到一个一个的为止。具体时间要看打浆的力度和米饭的量。

六

糯米煮好后，所有的糯米都变成了一个大饭团。这时候我们需要做的就是把大饭团分成小米饼。这时候我们需要一个扁平的容器，在容器表面铺上一层煮好的米粉，防止糯米粘在容器上，把煮好的米饭从袋子里拿出来，在手上抹点米粉。这个时候我们可以把大饭团分成小的。

七

糍粑本身是熟的，热的时候可以直接吃，冷的时候需要烤一下。开小火，直接在锅里烤。吃的时候可以配豆面或者糖吃。味道非常好！还可以煲汤。煮汤的时候需要切成小颗粒，不然煮不出来。