什么是鸭肫？

鸭胃呈扁圆形，肉质致密，坚韧耐嚼，口感绵长，无油腻感。这是老少皆宜的美食。鸭肫的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶，用于浸泡和消化食物；肌胃有发达的肌壁，内壁覆盖着一层坚硬的角质膜，内腔含有一些小沙粒，作用类似牙齿，用于研磨食物。

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注意事项:

1，鸭胗作为一种肉类食品，现在随着人们生活水平的提高，每个人吃了肉类食品后都会发胖，所以一些肥胖患者或动脉疾病患者在平时生活中不宜过多食用鸭胗。

2.对于一些有肠胃病或胃炎的人来说，不适合吃鸭肫。在正常生活中，可能会有一些慢性肠炎患者，因为吃了鸭肫后可能会引起消化不良，从而加重病情。

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