烤鸭的中医配方是什么？

马来西亚啤酒烤鸭是一种新的食品，它是由瘦鸭子与几十种珍贵的草药和配料通过腌制，冷却，清洗和烘烤制成。

煮盐水:在锅中加入150份清水，先加入0.2-0.6份八角、0.2-0.6份肉桂、0.2-0.6份香砂、0.1-0.3份白芷、0.1-0.3份草果、0.65438+花椒。白纽扣0.2-0.4份，红辣椒0.5-2份，大火烧开，加压保温2小时，然后加入盐10-18，冰糖2-4.5，料酒2-4.5，啤酒20-40份，味精4-6.5份，鸡精0.5份。充分搅拌，冷却至室温，将洗净的鸭子放入上述盐水中浸泡10小时，然后取出沥干2小时，在250℃-220℃的温度下烘烤2小时，直至表皮呈棕色。

油炸烤鸭配方

中药配方(单位:千克)

八角2、辛夷1.3、山奈1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、白薇1、香草1.5、砂仁0.2。

注:一公斤装一个料袋，分为16袋，每袋为100公斤鸭用量，每袋1公斤料可放入30公斤水中煮，共煮三次，10公斤水分别煮40分钟、30分钟、20分钟，每次10公斤水，料煮三次。

调味料和香料

主厨鲍斯风味香精0.2-0.3公斤，主厨鲍斯鲜味宝0.2-0.3公斤，盐3-3.5公斤，山梨酸钾0.05公斤，HD-6十三香一袋，生姜1公斤，花雕酒2瓶，主厨鲍斯煎烤鸭香糊0.2公斤，葱1.5公斤，糖0.8公斤等。

刷鸭皮料(100 kg用量)

厨师鲍斯炒烤鸭香水0.4 kg，厨师鲍斯HD-6香水剂0.1 kg，雕花酒0.8瓶。