柴火煮中药和煤气有区别吗？

古人对熬药的温度有着近乎严格的要求。北宋自然学家沈括曾说:“有些药可以久煮，有些不能久煮，有些是急的，有些是温的。此烹之节也。”如果用火过快，汤会沸腾溢出，造成浪费；另外，药汁很快就会被熬干，药效无法完全熬出来，很容易被熬干。用小火做饭费时费力。常采用快火煮、文火煮的方法。一般感冒药不宜久煮，多以急火服用；滋补药要小火煨久。

煎药时间上，有的药可以煮很久，有的不能煮很久；熬药效时间长，也降低了药效。因此，掌握药物的煎煮时间极为重要，往往根据药物的质地和功效来决定。

1.滋补药:俗称“补药”。这些药物大多是植物的根和果实；动物的指甲、角、壳等。都是又硬又稠又难溶解的，所以往往需要捣碎后再煎煮，煎煮时间要适当延长。一般在第一次汁液烧开后，小火煨半小时到一小时；第二次汁煮半小时左右。其他的必须炖几个小时以上。

2.解表发汗药:俗称“清热解毒”。这类药物多为全草或花、叶，质地较轻，气味刺鼻，挥发油丰富。如果煮沸时间过长，药物的有效成分很容易挥发和逸出，降低药效。一般用急火煮，再煮5-10分钟。

3.一般药物:即一般治疗药物，作用多，要根据其具体情况而定。一般煮半小时就可以了。