经营火锅店有哪些金点子？

经营火锅店的金点子是店面位置、店面大小和顾客容量、锅底配方、预算规划和每天有效营业时间。

1，商店位置

可以选择超市，CBD，电影院等。人集中的地方。保险起见可以选择“店中店”。房租可能会贵一点，但是基本的人流量是你开火锅店的基础。最好你周围有很多餐馆。

2.商店规模和占用率

火锅店最少也要300平米，有摊位，散席，包厢等。，可同时容纳约65，438+000人。火锅店的本质是遵循“成交率”和“集中率”的原则。大家可以看到成功的火锅店品牌，比如“海底捞”、“小肥羊”，300多平米，200多平米。

3.锅底配方

这个市场充斥着许多昂贵的“配方”。可以选择有经验的火锅店大厨，先在其他火锅店品尝锅底，再对“汤头”和“锅底”进行开发研究，自己开发出一份美味的锅底食谱。

4.预算编制

主要包括房租、装修、水电费、物业费、人工费、杂费等。最重要的一点是根据投入量计算每天能达到多少营业额的“临界营业额”。

5.每天的有效营业时间

不同类型的火锅有不同的时间段，有的只做正餐和夜宵，有的做中餐和夜宵，有的做中餐、正餐和夜宵。可以根据当地消费者的习惯和自己火锅店的能力，灵活调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。