怎么炖羊肉汤好吃
问题二:羊肉汤的做法，如何让羊肉汤好吃，羊肉汤的家常做法，炖羊肉汤好吃，具体步骤如下:
1.羊肉用冷水泡两个小时，每小时换一次水。
2.羊肉用清水洗净，切成小块。
3.锅中倒入足够的水，将切好的羊肉放入锅中。
4.中火煮沸后，撇去浮沫，倒入料酒。
5.然后加入花椒、葱姜、陈皮、山楂。
6.盖上锅盖焖1-1.5小时。
7.去掉橘皮和山楂，再撒点盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火吃。
去除羊肉膻味的方法:
浸泡去腥:先用冷水浸泡2小时左右，每小时换水一次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分浸出。
去除橘皮异味的方法:在锅里放几片干橘皮，煮一会儿再拿出来，再放几片干橘皮继续煮，去除异味。
去除胡椒味的方法:在炖羊肉的过程中放一些胡椒，然后加入洋葱和姜末，使羊肉变得无味，更加鲜嫩。
山楂去腥法:炖羊肉的时候，可以加几颗山楂，去腥效果极佳，羊肉很快就熟了。
核桃除异味法:挑选几个好核桃，打碎，放入锅中与羊肉同煮，或去除异味。
去除萝卜腥味的方法:在白萝卜上戳几个洞，放在凉水里和羊肉一起煮，去除腥味。
问题三:如何让羊肉汤变得好吃？红烧羊肉做法:1，将羊肉或羊排洗净，用开水焯一下血水；2、锅中放植物油，加入白糖煮至糖色，将羊肉炒至最高色，倒入砂锅；3.加入姜、葱、热水、酱油、盐、料酒、干辣椒；大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞子，放入砂锅L中，放一勺后酱(不用放)；4、慢炖一两个小时，吃之前可以加入胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等。红烧羊肉火锅汤色丰富，香脆不烂。冬季食用，既能享受围炉欢聚的乐趣，又能滋补强身，生热避寒。红烧羊肉火锅肥而不腻，汤汁红而不辣，原汁原味。天啊，我开始有点像老中医了。但是好吃的食物，看小贴士——钢铁是怎么炼成的，口水是怎么产生的你就知道了！红烧羊肉有很多东西，比如温度，辅料，配料，吃法。有老食客总结红焖羊肉是“有嚼劲，嚼起来又脆，脆又烂，一口下去味道好”。喝上一勺鲜汤，我感到心旷神怡。红焖羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，汤汁醇厚，价格低廉，深受各界食客的喜爱，很快在牧野流行开来。红焖羊肉很快就传遍了中原，并打入京都，成为著名的豫菜新品。在1995的鼎盛时期，新乡、郑州等地甚至出现了“今日早市无羊”的奇特景观。红焖羊肉在北京也很受欢迎，但现在随着餐饮界的百家争鸣，在农村就有点冷清了。但是爱它的人绝不是少。冬天来了，我相信做红烧商家的机会又来了！红烧羊肉的做法也要“三讲”:肉、调料、汤。1.所谓“谈肉”，就是在选择羊肉的时候非常讲究。选用的羊肉是全羊最有营养的部位，如后腿、上脑、叉子等。同时，为保证羊的嫩度，选羊体重控制在13-15kg；另外，羊的来源要选择肉质较软的豫东羊；2.“调味”是指加工中使用的调味品有30多种，其主要成分是中草药和香辛料，能有效去腥增味；3.“谈汤”是用大羊的主骨，用油温和火轻敲主骨，汤汁鲜美。孜然羊肉的特点是质地柔软，麻辣咸香，孜然味浓。原材料？羊肉300克，孜然15克，竹笋50克，油1500克(约75克)，料酒20克，盐1克，糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣酱30克，水淀粉50克，香油。生产过程？1.羊肉切片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，均匀抓糊。2、勺油，待油五成熟，切肉片，放笋一起倒出来。原勺留油，放入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤汁，倒入肉片、竹笋，搅拌勺子，淋上香油，即可食用。？红烧羊肉的特点羊肉营养丰富。只要烹调得当，就可以去除它的腥味，保留它的味道。蔬菜汤鲜肉鲜美，色泽红润，香气浓郁。500克羊肋排。材料:胡萝卜20克，青蒜50克。调味；大豆油30克，白酒30克，绍兴酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱姜片20克，八角4个。生产过程？切配:羊肉排骨洗净，切成4厘米见方的小块。放入锅中，加入适量清水，加入少许葱姜片和白酒，烧开，焯水约1分钟，捞出，用清水洗净。胡萝卜洗净，切片。炒菜:炒锅烧热，舀入豆油烧热，放入葱爆炒姜片使其香，再放入羊肉翻炒，再放入绍兴酒和白糖翻炒1分钟。羊排的特点是外嫩里嫩，外脆里香。原材料？羊排12，粉条100g，蝎子12，鸡蛋1，面粉和芝麻少许，纸花12，味精和椒盐少许。生产过程？1.将6厘米长的羊排剁碎，放入锅中调味，煮熟。取出后用面粉拍匀。将蛋液均匀涂抹在每块羊排上，撒上芝麻，粘牢备用。2.把它放进锅里......> & gt
问题4:羊肉汤怎么炖比较好？炖羊肉最大的好处就是肉和汤都可以吃。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。
冬天很多人喜欢吃涮羊肉，这也是炖羊肉的一种。但是吃饭的时候不要太心急。一定要把肉炖烂煮熟，不然生羊肉里的丁酸和纺锤形？芽孢杆菌不容易被胃肠道消化吸收，吃了会导致四肢无力。做羊肉牛肉猪肉的时候，有一招，就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉配山楂。”这是因为，煮(炖)羊肉的时候，放一个大白萝卜，在上面钻几个洞，羊肉味就可以去除了。
将鲜羊肉(或羊肋排)剁成块，青萝卜切成滚刀块(只有青萝卜好吃)，开水烫后加入洗净的肉块，去沫，滴少量醋去腥，放入葱花、姜片、适量花椒粉(辣椒粒口感更好)、枸杞少许，文火炖；此时倒入切好的青萝卜，根据个人喜好加入少量香菜。当萝卜熟软后，加入适量的盐。
注意:如果买的羊肉有很浓的香味，可以加入少量的橘皮。
问题五:羊肉怎么炖好吃400克羊肉。
调料盐3 g酱油6 g葱5 g姜5 g蒜5 g八角1花椒15桂皮1小块料酒6 g泡椒50 g花椒2 g。
辣炖羊肉的做法
1.把羊肉切开，焯一下，去掉血。取出焯水的羊肉备用，将花椒、桂皮、八角放入热油中爆香。
2.放入姜、蒜、葱、泡椒炒至麻辣，一起炒羊肉，放入花椒。
3.加入料酒，加入红烧酱油，在高压锅里压30分钟，取出前加盐。
烹饪技巧1，这道菜的关键是辣椒。我选的是红辣椒，辣但不会上火，还有一点酸味刚好压制了羊肉的味道。
2.高压锅压30分钟不要急着放气，炖20分钟肉就更烂了。
3、这个汤可以插火锅涮菜。
希望我的回答对你有帮助。
问题6:羊肉怎么炖才好吃？用水炖，羊肉切成小块，排骨也一样。用水焯水，然后改锅清水，半锅水，然后放入羊肉烧开，观众就火了，加一碗水，再加水(别问我加多少！！！)，加入适量的水，然后煮沸，小火炖2小时。这汤又浓又香。也可以在烹饪前加入一些白萝卜(切成小块)或小葱(切成段)。。不要忘记在前面和外面放盐。其他调味品可以放也可以不放，就是山药、香叶、曹勤等不抢口味的调味品。。
问题7:羊肉怎么炖最好吃原羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。做法1、当归、生姜用清水洗净，切成大块；2.将羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷却，切成长5厘米，宽2厘米，厚1厘米的条状；3.砂锅加入适量清水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中，大火烧开后，捞出浮沫备用。炖1小时，羊肉就熟透了。其他:“温热全羊汤”。材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。材料:萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪油200克，青椒香油适量。一种香料包装方法:1。首先将羊肉和羊肚用清水洗净。锅里放200克猪油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鲜汤。汤煮开后，加入当归、党参、沙参，用大火炖。当汤汁再次沸腾时，放入调料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等)。2.在炖羊肉汤的过程中，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹没颗粒。每人一个油碟。3.羊肉炖到1小时时，放入萝卜，加点盐。然后继续炖，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微搅拌一下，然后上桌，取出油碟就可以吃了。特点:汤汁鲜美，羊肉熟透，入口即化。是一道让你回味无穷的鲜肉菜。介绍了羊肉汤的做法，介绍了冬季滋补食品的滋补作用:羊肉汤性热，能暖胃御寒，但喝多了容易上火。特点:色泽鲜艳，乳白色；汤很美，营养丰富；不腥又好吃。方法:先把羊肉和羊肉骨架洗干净，再对羊杂做一些处理。将羊肉和羊杂放入锅中煮熟，加入一些葱和姜(不适合将食材放大，羊肉和羊杂煮熟，然后取出切成块备用。将羊骨架放入锅中，放入清水，ok，大火，煮一个小时左右，捞出浮在上面的一些杂质。这个时候汤汁比较纯。放点葱姜，继续煮。当汤呈乳白色时，就像牛奶一样。你必须愿意花时间熬汤。将剁碎的羊肉和羊杂放入碗中，放入葱花、香菜、蒜等蔬菜，加入适量精盐，趁热将煮好的羊肉汤倒入碗中。西北羊肉汤原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉条、羊骨、红枣、枸杞。制作过程:羊肉条煮7到8个小时，羊后腿放在一起煮。汤浓白后，羊肉取出切片。然后将羊血豆腐、白豆腐、粉条、油菜放入水中，铺在砂锅底部，将羊肉切片打码，倒入浓汤，加盐、味精调味，同时放入枸杞、红枣，放在酒精炉上点火煮沸。单县羊肉汤对肉、烹饪、配料、加工、器具都很讲究。选用单县东南部大沙河两岸的“秦杰”、“蒙阳”等青山羊肉作为肉质。烹饪方法:先在锅中加水50斤，待锅沸腾时，加入鲜肉30斤，羊杂一对，骨架一对，用大火(柴火更好)顶出血沫，再将调料放入锅中，并加入葱姜半斤及适量，煮40分钟。主要调味品有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。，要按适当的比例放入锅中。多了药味道会更好，少了味道就不干净了。吃的时候把汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁碎放入碗中，然后在羊肉汤里放入蒜末和辣油。
问题八:如何做好炖羊肉(方法一)
材料
材料:羊肉500克、胡萝卜300克、姜少许。辅料:香菜、盐、胡椒粉、醋适量即可食用。吃的时候加一点醋味道更好。
工作方法
1)羊肉洗净，切成2厘米见方的块；2)胡萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；3)香菜洗净切块。将羊肉、姜、盐放入锅中，加入适量的水，置火煮沸，再用文火煨1小时，再放入萝卜块煮熟。放香菜和胡椒粉。
技巧
特点:适用于消化不良，味道鲜美，能增进食欲。这是秋天必吃的食物。
炖羊肉(方法2)
羊肉很嫩，汤也很好吃。
材料
主料:羊肉(肥瘦)500g，调料:生姜5g，八角2g，花椒2g，茴香籽2g，大葱10g，糖色3g，香菜10g。
工作方法
1.将肉切成1.5厘米见方的块，用开水冲洗干净，清汤，放肉，加糖和大葱；2.放姜、大料、花椒、茴香等。装入布袋密封，放入汤中，小火煨半小时，翻面，熟时加入香菜和葱丝。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g、白萝卜150g、枸杞1茶匙(5g)、大料1片、葱2根、生姜2片、料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5g)、胡椒粉1。
工作方法
1.羊肉洗净，切成5cm的块；白萝卜洗净，切成5cm的滚刀块备用。将羊肉放入沸水中焯一会，去血沫，捞出用流水冲洗干净。2.将砂锅中的油用中火加热，放入葱、鲜姜片、大料炒香，放入烫过的羊肉块，煮料酒翻炒均匀，倒入适量水烧开，转小火加盖煮至羊肉七成熟。3.加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒粉拌匀。继续煮到羊肉和白萝卜软烂。
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、葱花、姜片、盐适量、香油1小勺、白胡椒粉适量、胡椒粉一包。
工作方法
1.胡萝卜和羊肉洗净沥干水分，胡萝卜和羊肉切块备用。2.将羊肉放入沸水中焯一下，然后沥干水分。3.移开油锅，加入适量色拉油，大火翻炒羊肉至颜色变白。4.沥干水和其他调料(香油、白胡椒粉、盐除外)，放入锅中大火烧开(此时我改用砂锅炖。小火煮1小时左右。5.加入胡萝卜继续炖半小时。用盐、白胡椒和芝麻油调味。6.如果喜欢吃香菜和洋葱，吃的时候加香菜和葱花。如果不喜欢，可以留着。
枸杞焖羊肉
材料
主料:羊肉(后腿)1000g，辅料:枸杞20g，调料:姜8g，葱5g，黄酒10g，盐3g，味精2g。
工作方法
1.羊肉洗净，放入开水锅中煮透；2.取出羊肉，冷水洗去血沫，切块；3.姜切片，葱切段；4.炒锅烧热，放入羊肉、姜片煸炒，用料酒将炒锅煮熟；5.炒透后，将羊肉、姜片倒入砂锅，加入枸杞、清汤、适量盐、葱，大火烧开，撇去浮沫；6.加入锅盖，用文火炖，以羊肉为熟；7.挑选葱、姜，酌情加入味精。
冬瓜炖羊肉
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。1小勺香油、1/2小勺精盐、1/3小勺胡椒粉、味精各一份，葱、姜少许。
工作方法
1.将羊肉切成小块，放入沸水中焯透，捞出洗净:冬瓜去皮洗净，切成“象眼块”，放入沸水中焯透，捞出沥干；香菜洗净，切成粉备用。2.将汤锅放在火上烧开，放入羊肉、葱、姜、盐，炖至八成熟，再放入冬瓜，炖至熟，挑出葱、姜片，放入味精，撒上胡椒粉、香菜粉，淋上香油，出锅放入碗中。
技巧
* *炖的时候先用大火煮开，再用小火慢炖，使原料熟烂，汤汁醇厚鲜美。
栗子炖羊肉
材料
主料:羊里脊肉100g，栗子(鲜)30g，枸杞15g，盐3g，味精2g，料酒5g，姜5g。
工作方法
1.威尔(男子名)...> & gt
问题9:炖羊肉怎么吃才好吃？我很想请你去我家吃，因为吃过我家炖羊肉的都说好吃，说腥不吃的都说好吃！好骄傲！我也很会炖，在朋友面前勉强能拿得出手(谦虚)。我觉得打很多字很麻烦，但是我来教你！首先，羊肉是最好的羊肉。我爸从盐池买的全羊。羊有的分品种，有的炖着吃味道很棒！选羊肉，爸爸让我选骨头小的，证明羊不是老羊，老羊肉难吃！首先将羊肉切块，洗净，倒水。水快开的时候，打开盖子撇去慢慢浮上来的肉沫！然后加入葱，干辣椒，花椒，姜，八角，还有那些我不知道叫什么的。有一片叶子和一片圆的。总之都是干香料！也可以去超市买袋装调料，上面写着炖羊肉。除了八角和胡椒，上次你没有放太多。汤有点甜！哦，对了，茴香，少一点！从那以后，它就被揭开来炖着吃了。快熟的时候，放点萝卜继续炖。熟了就放点香菜和葱花(我们家一般不放葱花)再放点味精。这是我所知道的。今天家里没人。晚上爸爸妈妈回来看看上面没交代的我就告诉你！