葛根的作用是什么？
葛根是一种古老而常用的中药。早在汉代，张仲景《伤寒论》中就有名方“葛根汤”，至今仍是缓解表证的重要方剂。《本草正义》记载，葛根“最能发挥脾胃清阳之气”。葛根味甘微辛，味香，性凉，主脾胃经。具有舒筋、升阳透疹、解热促法的功效。可用于治疗表热、麻疹、脾虚泄泻、发热口渴、糖尿病。
葛根有升脾胃，清阳的功效，简单介绍如下:
1.治疗黑盲
(1)中心性视网膜炎，单用葛根提取物片治疗37例，均有效；慢性单纯性青光眼可以用10%葛根素滴眼液治疗。也可以用鲜葛根200克/天和瘦猪肉一起煲汤服用。
(2)视网膜动脉阻塞，用1: 1葛根注射液，每次4毫升，1每日两次；或每日在葡萄糖溶液中加入200 mg葛根素注射液静脉滴注。所有患者均口服维生素13、C和E，肌肉注射肌苷和维生素B12。
(3)葛根素也可用于视网膜静脉阻塞的静脉滴注。
(4)慢性单纯性青光眼，用1%葛根素L滴眼，服药后2小时眼压开始下降，可维持作用10小时，每日2次。
(5)老年性白内障可用益气聪明汤(葛根、升麻、蔓荆子、黄芪、党参、白芍、炙甘草、黄柏)治疗。此外，还可以治疗视神经萎缩。葛根黄酮溶液结膜下或球后注射可用于眼底病。
2.治疗耳鸣所致的耳聋，如耳蜗性耳聋(感音神经性耳聋)，包括突发性耳聋、内耳脑积水、噪声性外伤性耳聋、内耳震荡性耳聋，可口服葛根乙醇提取物片，或口服葛根黄酮片(每次40 mg，1天，3次)，或肌肉注射葛根黄酮注射液(每次20 mg，1天，2次)。牡荆、柴胡、桃仁膏、红花、川芎、白芍各10g，葱白5根，服用1-4周即可治愈。
内耳眩晕症可用葛根汤加减治疗:葛根、黄芪、珍珠母、磁石、蝉蜕、煅龙牙、桂枝、白芍、甘草、柴胡。去除上半部分的桂枝，加入丹参、钩藤(下半部分)和决明子，用于治疗肝阳上亢和肾虚。
3.治疗鼻炎如过敏性鼻炎、急慢性单纯性鼻炎和慢性鼻窦炎，葛根汤(葛根、麻黄、桂枝、白芍、炙甘草、生姜和大枣)中可加入川芎、辛夷和苍耳子。
4.治疗牙痛如急慢性牙髓炎、龋齿、冠周炎、牙槽脓肿、长智齿引起的牙痛，可加减葛根汤:葛根20-25g，白芍15g，麻黄6-10g，桂枝10g，蜂房10g，效果显著。
5.治疗口疮(口腔溃疡)，常用葛根30克，茵陈20克，开水代茶饮相当有效。
以上疾病都可以用葛根作为饮食辅佐治疗，病情较轻者单独使用也可有效。
干葛根每日剂量为15-30g，鲜葛根每日剂量约为100。如果单独使用，剂量可增加1-2倍，分两次服用。鲜品可以煮，可以蒸，可以做汤。它们可以单独使用，也可以与肉和鱼搭配使用。它们很好吃。