天麻如何挑选，如何保存？
天麻怎么选？1，挑造型。
看天麻两端，顶端有红褐色的干芽；底部有圆形疤痕，有链接痕迹，关节处有凹陷，有退化的须根痕迹，俗称“肚脐眼”。形状呈长方形，扁平微弯，有不规则而细腻的皱纹，俗称“鸡皱皮”。
2.挑选口味
天麻有一种特殊的气味，俗称“马尿味”。做菜的时候不容易烂，嚼的时候不粘牙，有一种清脆的感觉。味道是甜而辛辣的。
3、纹理和截面
个头大，皮肤上有细纹和皱纹，内部结实，厚重，半透明，质地坚硬，不易折断，一旦折断，断面扁平，呈蜡状。
4、假天麻
假天麻可以冒充紫茉莉根、马铃薯根、菊花根等。一般没有特别的气味，横截面呈粉末状，咀嚼起来感觉黏黏的或者不脆。仔细观察，不难分辨真假。
如何保存天麻1，将天麻切成块，用蜂蜜浸泡一年，再用酒浸泡。
2.买新鲜的天麻，用报纸包好，放冰箱里，可以保鲜两个月。
3.鲜天麻挖出后立即清洗、压榨、浓缩冻干，同时低温灭菌，加工成本低，有效成分全部保存。
4、新鲜天麻可以用塑料袋密封后放入冰箱保存。大家要记住千万不要放在冰柜里，因为如果拿到冰柜里，再拿出来的时候很容易因为冷冻融化而变质。
天麻适合1，肝风内动的人食用。
天麻长于息风解痉，味甘润泽。可与相应的中药配合使用，用于肝风动、惊风、惊风、惊风、惊风、破伤风、强直等症。
2.肝阳上亢患者
本品入肝经，有平肝风、平肝阳之功效。对头晕、肝阳上亢引起的头痛、头晕、头痛、痰多、胸闷、风头痛、头风头痛有很好的治疗作用。
3.中风
本品具有祛风止痛、通经活络的作用。可与相应的中药配合使用，用于治疗手足半身不遂、筋骨疼痛、风湿关节痛、四肢麻木、关节屈伸不利等症状。中风引起的。
气血两虚者忌食天麻。患者见津亏、血虚、阴虚者慎用天麻。天麻性平，味甘，有祛风辟邪的作用。对于气血两虚的人，千万不要再用天麻。《新版本草》中提到:“天麻为祛外束之邪之佳品，内痹一一论之，但气血两虚者，切不可轻用。