陕西什么最有名？

汉中米粉，豆腐粥，棒棒面！

◆葫芦头

Xi安的名吃，它的吃法和牛羊肉包子差不多，都是碎成一块一块的，但是因为这种饼是半生不熟的，所以饼要碎大一点。它的主料是猪肉肥肠，味道醇厚可口。也

可以做成海鲜，非常好吃。发生在南苑门春的葫芦头泡馍馆最有名。

◆牛羊肉泡馍

在陕西，提起牛羊肉包子，妇孺皆知。当地人视其为美食，久吃不厌；外国游客争相品尝，以满足他们的胃口。新中国成立后，特别是20世纪80年代以来，受到国际友人的好评。牛羊肉泡馍已经成为陕西传统小吃的“总代表”。营业网点遍布陕西城乡。传统的牛羊肉泡馍首推古城Xi安。Xi安的牛羊肉小笼包，工艺精湛，烹饪精美，熟到家，烂汤浓，味重，筋滑，嫩而适口，肥而不腻，营养丰富，具有食疗滋补的作用。

◆岐山臊子面

岐山臊子面是陕西面食和西府面食的一绝。这种面是手工擀面，用料精细，味道鲜美，在三秦很有名，在西北很有名，在中国很播。岐山臊子面的特点可以概括为九个字:“薄、嫩、滑、炸、薄、香、酸、辣、香。”“细、硬、轻”指的是面条的品质；“煎、薄、煨”就是汤的温度高一些，面少蒸一些，油、肉多一些；“酸、辣、香”指的是调味之美。

◆玉林豆腐

驰名中外的玉林豆腐，具有白嫩细腻、味道鲜美、营养丰富、价格低廉等特点，是玉林第一地方菜。远道而来的游客对品尝玉林豆腐很感兴趣。

玉林豆腐历史悠久。早在明朝，古城榆林就是长城上的九个重镇之一。随着城市的扩大，士兵和平民的数量也在增加。但由于长城外副食匮乏，居民用普惠泉的桃花水做豆腐。食物嫩滑细腻，清香可口，有别于其他地方的豆腐。逐渐成为军民日常生活中不可或缺的食物之一。

玉林豆腐的吃法也多种多样，有红烧豆腐、油炸豆腐、油炸豆腐、蒸豆腐等等。特别是油炸豆腐乳，色泽黄黄，皮脆肉嫩，味道鲜美。真的是色香味俱全，入口不腻，白吃不厌。是豆腐菜的上品，也是宴客待客的一流名菜。“豆腐宴”深受中外美食家的喜爱。

◆用香填满。

那翔是玉林特有的传统食品，历史悠久，用料考究，制作独特。它的起源可以追溯到1000多年前的唐朝。今天，“玉林那翔”的材料和方法植根于唐代的“消灭饼”，但得到了改进和提高。与其他油炸食品相比，它的独特之处在于它是用酒和面粉制成的，并添加了熟猪油等其他原料。经过复杂精致的加工，制成坯饼，先用油浸泡，再用大火炸制，取出后撒上白糖。

香气馥郁，色泽油白，香气柔和，酒香浓郁。数百年来，它一直是玉林地区的传统风味食品。它不仅是当地宴请和馈赠亲友的好去处，还远销国外许多地方。

◆定边羊肉

羊肉也叫羊肉。这种风味小吃是定边人的拿手好菜，古今闻名。

羊肉的制作方法有两种:一种是蒸，即将羊肉带肉带血剁成一寸见方的块，锅中加入清油七八成熟，加入胡椒面、姜丝、蒜片、葱丝等。，爆香，将肉块放入大火中约10分钟，待肉块呈白色时，加入面糊，再放入锅中烧两三分钟。二、炖法:将肉放入煮至七八成熟的油锅中，煮10分钟以上。当肉呈白色时，加入面糊煮至肉本身的水分消失，再加入温水和盐，用温火炖约1小时，再加入少许味精、葱丝和香菜。

◆手抓羊肉

定边靠近内蒙古。受蒙古族生活习俗的影响，还有用手吃羊肉的习惯。手抓羊肉就是根据个人需要把羊肉切成大块，做好标记，放在锅里炖。每人取一大块标有上等肉的肉。即使是水煮，也很好吃，很好吃。

◆ Xi安酥饼

Xi安酥饼，又称千层酥饼，是安酒家的传统美食，是正宗的秦菜经营单位。以其色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，酥脆适口，深受中外宾客的欢迎。号称“西秦第一点”。

◆荞面乐和

“荞面黑，韧，爽口，能待客”，是对陕西关中地区传统小吃荞面的褒奖。荞麦面乐和是一种用荞麦面压制而成的细长圆条状面食。冬天可以热着吃，夏天可以凉着吃。风味独特，有健胃消暑的功效。Xi安有很多专门做贺兰的餐厅，还有数不清的小摊。就其质量而言，清真寺西北角的教场贺兰最为著名。

乐和，中国北方的传统风味食品，有着近几年的历史，在古代也被称为“河漏”。元代王镇《农书·荞麦》载:“北方山后多种郡，而...把它们磨成面或做成汤饼，叫河漏。”荞麦含有60%至70%的淀粉，约11%的蛋白质，2%的脂肪，铁、磷、钙、维生素B等物质，是一种营养丰富的食物。荞麦还可以入药，有消食、止汗、消炎的功效。

◆腊汁肉

腊肉历史悠久，众所周知。其色红润，气味清香，肉质软糯，不烂不烂，浓郁醇厚，入口即化。素有“肥肉吃起来不油腻，瘦肉吃起来油盈无渣”之称，白吉馍里放腊肉更是别具特色。俗称腊肉包子。

◆贾三灌汤饺子

流行于西北、名扬全国的“贾三灌汤包子”，是改革开放后Xi新出现的著名清真小吃之一。它像Xi安著名的小吃“汤牛羊肉”一样经济又独特，深受广大群众的喜爱。

贾三独创的灌汤包，以精白面为皮，秦川牛肉为馅，凤翔大红袍花椒为调料，纯牛肉骨髓汤为汁。都是用大火小笼蒸，用料精细，工艺精湛。它们具有“皮薄如纸、馅嫩带汤、调味浓”的特点，被称为“三绝”。

◆饺子盛宴

饺子是中华民族的传统食品，Xi安的饺子宴是一道美味佳肴。你可能还没吃过，但一定要常去。它是在研究和挖掘中国传统饺子的基础上发展和完善的一种新型宴席。其选材考究，工艺独特，造型生动。一个饺子，一个格子，一个饺子一味，一个饺子一个类型，被誉为“中国一绝”。自1984成立以来，已有108个品种。

◆虎杖花糖

虎杖已有200年左右的历史。相传为慈禧所称道。看起来像鸡腿，金黄色的外皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝糖心。味道鲜美，时间久了，松、甜、脆、香。风味独特，已成为陕西省传统珍贵食品之一。

◆凤翔腊肉驴肉

驴肉具有补气血、益脏腑等功能。，是多年积劳成疾、久病初愈、气血不足、气短厌食者的滋补食疗佳品。所以民间有句谚语“天上龙肉，地上驴肉”。陕西关中盛产众所周知的“关中驴”。凤翔腊驴肉是由驴腿肉精制而成。色泽红润，质地细腻，酥香可口，五味俱全，百吃不厌。自清朝咸丰年间开始，受到各地的欢迎。

◆老佟家腊羊肉

Xi安老佟家腊羊肉已有300多年的历史。它是以带骨头的羊肉为原料，辅以芒硝、肉桂、八角、花椒、草果、茴香、青海盐，经腌肉、煮肉、卤肉精制而成。色泽红润，肉脆烂，脂肪分明，油而不腻，味道鲜美。300多年来，它以其独特的风味受到人们的欢迎。

◆水晶蛋糕

水晶蛋糕因其透明有光泽的馅料而得名，就像水晶一样。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾经和燕窝，银耳，甚至金华火腿齐名。至今仍是陕西省著名特产。其中以渭南产的“乐天牌”水晶糕和Xi安的德茂宫生产的水晶糕最为著名。外形美观，油而不腻，有浓郁的玫瑰香味。是馈赠亲友的绝佳礼品。

◆蒸馏饼

在Xi，人们通常把糯米和红枣做成的甜糕作为早餐。其特点是枣香浓郁，软糯香甜，因为枣还具有补气血、滋肾安神的功效，营养价值很高。它是一种滋补食品，深受Xi人的喜爱。

◆秦镇米皮

在Xi，秦镇米皮是一种老少皆宜的食物。没有季节，没有风雨无阻，凉拌米粉摊总是座无虚席。调菜时配以适当的蔬菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油、味精，使其滑、细、软、嫩，口味独特。

◆粉汤羊血

经过配血、配调料、泡面包三个步骤精制而成。配粉丝、香菜等辅料食用。羊血鲜嫩，粉条滑软，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由于使用的调料多为温中、健胃、芳香开窍的中药，所以特别受肠胃虚弱的老年顾客青睐。