那些食物不能放在冰箱里。
答案如下:
大白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右。
黄瓜、茄子和番茄的适宜贮藏温度在7.2 ~ 10℃之间。
南瓜适合在10℃以上贮藏。
西红柿经过低温冷冻后，西红柿的肉起泡，软烂，或开裂，表面有黑斑，未熟，无味，严重者腐烂。
香蕉存放在12℃以下会变黑腐烂。
新鲜荔枝如果荔枝在0℃放置一天，表皮会变黑，果肉会变坏。
巧克力放入冰箱冷藏后，一旦取出，常温下会在表面形成一层霜，容易发霉变质，失去原有的风味。
火腿如果火腿放在冰箱里低温保存，里面的水分会结冰，脂肪会析出，火腿肉会结块或松散，肉会变得不新鲜，容易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着预防实践的歌唱，面包中直链淀粉部分的线性链慢慢缔合，松软的面包逐渐变硬。这种社会现象被称为“老龄化”。老化速度与温度有关。在低矮的温室里变硬的速度更快，面包在冰箱里比在室温下变硬的速度更快。所以短时间存放的话，要放在室温下，防止面包变硬。
中药不要放在冰箱里。如果把药材放在冰箱里，长期与其他食物混合，不仅各种细菌容易侵入药材，还容易受潮，破坏药材的药性。因此，对于一些名贵药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等。，如果需要长期保存，可以放入干净的玻璃瓶中，再放入适量用文火炒至暗黄色的糯米，盖上瓶盖。
不要把剩下的月饼放在冰箱里。月饼是用面粉、油、糖和坚果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不应该存放在冰箱里。虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长保质期，但还是会影响口味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后会成熟变软，但在低温下，成熟的淀粉会析出水分而老化(即“回生”)，使月饼变硬，口感变差。
油水少的月饼，比如老北京的紫来红、紫来海月饼，比较硬。如果放在冰箱低温潮湿的环境中，不仅会很快变硬，还会发霉。但对于广式月饼来说，其含油量高，面粉低，口味变化会比较小。
冰箱里的鱼不应该存放太久。家用冰箱的制冷温度一般为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃。然而，当水产品尤其是鱼的贮藏温度低于-30℃时，鱼组织会脱水或发生其它变化。比如鲫鱼会容易酸败，肉质发生变化，不能食用。因此，存放在冰箱里的鱼不宜保存太久。
冷冻食品解冻后不应储存。从市场上买来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻应尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间过长，肉、鱼、鸡、鸭等。会因细菌和酶的活力而恢复，不仅会迅速繁殖分解蛋白质而引起变质，还会产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间过长，不仅会变色、失去营养、品质下降，还容易腐烂，变得不能食用。冻肉、冻鱼、冻鸡、冻鸭，它们的组织和细胞会因水的结晶而被破坏。一旦解冻，大量的蛋白质会从被破坏的组织和细胞中渗出，成为细菌繁殖的食物。实验表明，冷冻1天的新鲜鲭鱼在30℃下放置6小时，其腐败速度比鲜鱼快1倍。解冻后的蛋黄在65438±08℃放置2小时，细菌数量增加约2倍，8小时后细菌数量增加50倍以上。冷冻鲜蛋在0 ~ 65438±05℃的温度下保存65438±00天以上。由于冷热温度的长时间变化，不仅蛋膜变松、蛋清变稀，而且鸡蛋变粘、变黄，甚至发霉发臭，不能食用。冷冻蔬菜，尤其是天气热的时候，不适合储存，否则绿叶蔬菜很快就会变黄，维生素C也容易被破坏。蔬菜在20℃贮藏时，维生素C的分解损失是6 ~ 8℃贮藏时的两倍。
受访者:zzzaaa 999-魔术师四级11-8 20:59。
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大白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右。
黄瓜、茄子和番茄的适宜贮藏温度在7.2 ~ 10℃之间。
南瓜适合在10℃以上贮藏。
西红柿经过低温冷冻后，西红柿的肉起泡，软烂，或开裂，表面有黑斑，未熟，无味，严重者腐烂。
香蕉存放在12℃以下会变黑腐烂。
新鲜荔枝如果荔枝在0℃放置一天，表皮会变黑，果肉会变坏。
巧克力放入冰箱冷藏后，一旦取出，常温下会在表面形成一层霜，容易发霉变质，失去原有的风味。
火腿如果火腿放在冰箱里低温保存，里面的水分会结冰，脂肪会析出，火腿肉会结块或松散，肉会变得不新鲜，容易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着预防实践的歌唱，面包中直链淀粉部分的线性链慢慢缔合，松软的面包逐渐变硬。这种社会现象被称为“老龄化”。老化速度与温度有关。在低矮的温室里变硬的速度更快，面包在冰箱里比在室温下变硬的速度更快。所以短时间存放的话，要放在室温下，防止面包变硬。
中药不要放在冰箱里。如果把药材放在冰箱里，长期与其他食物混合，不仅各种细菌容易侵入药材，还容易受潮，破坏药材的药性。因此，对于一些名贵药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等。，如果需要长期保存，可以放入干净的玻璃瓶中，再放入适量用文火炒至暗黄色的糯米，盖上瓶盖。
不要把剩下的月饼放在冰箱里。月饼是用面粉、油、糖和坚果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不应该存放在冰箱里。虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长保质期，但还是会影响口味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后会成熟变软，但在低温下，成熟的淀粉会析出水分而老化(即“回生”)，使月饼变硬，口感变差。
油水少的月饼，比如老北京的紫来红、紫来海月饼，比较硬。如果放在冰箱低温潮湿的环境中，不仅会很快变硬，还会发霉。但对于广式月饼来说，其含油量高，面粉低，口味变化会比较小。
冰箱里的鱼不应该存放太久。家用冰箱的制冷温度一般为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃。然而，当水产品尤其是鱼的贮藏温度低于-30℃时，鱼组织会脱水或发生其它变化。比如鲫鱼会容易酸败，肉质发生变化，不能食用。因此，存放在冰箱里的鱼不宜保存太久。
冷冻食品解冻后不应储存。从市场上买来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻应尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间过长，肉、鱼、鸡、鸭等。会因细菌和酶的活力而恢复，不仅会迅速繁殖分解蛋白质而引起变质，还会产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间过长，不仅会变色、失去营养、品质下降，还容易腐烂，变得不能食用。冻肉、冻鱼、冻鸡、冻鸭，它们的组织和细胞会因水的结晶而被破坏。一旦解冻，大量的蛋白质会从被破坏的组织和细胞中渗出，成为细菌繁殖的食物。实验表明，冷冻1天的新鲜鲭鱼在30℃下放置6小时，其腐败速度比鲜鱼快1倍。解冻后的蛋黄在65438±08℃放置2小时，细菌数量增加约2倍，8小时后细菌数量增加50倍以上。冷冻鲜蛋在0 ~ 65438±05℃的温度下保存65438±00天以上。由于冷热温度的长时间变化，不仅蛋膜变松、蛋清变稀，而且鸡蛋变粘、变黄，甚至发霉发臭，不能食用。冷冻蔬菜，尤其是天气热的时候，不适合储存，否则绿叶蔬菜很快就会变黄，维生素C也容易被破坏。蔬菜在20℃贮藏时，维生素C的分解损失是6 ~ 8℃贮藏时的两倍。
什么东西不能放冰箱里？
在冰箱里储存蔬菜的小贴士。绿叶蔬菜容易枯萎。要想让它们保持新鲜，放在冰箱里确实是一个办法，但是最好把冰箱的温度控制在0到4摄氏度之间，外面套一个保鲜袋或者放在保鲜盒里储存，达到保鲜的效果。切记存放前最好不要洗，存放时间也不要太长，否则菜容易被盖住。块茎类蔬菜，如土豆、黄瓜、胡萝卜就没那么精致了。常温保存即可，没必要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放在冰箱里保存。因为西红柿低温冷冻，肉会起泡，鲜味消失，不好煮，严重的会酸败腐烂。
不适合存放在冰箱里的水果。还有很多水果不适合放在冰箱里保存，尤其是芒果、柿子、香蕉等带酱的水果。所谓果酱类水果，就是那些可以去皮，果肉呈果酱状的水果。浆果类水果在低温下会失去香味，果皮也会变质。比如我们都知道香蕉在12℃以下放置容易变黑腐烂，新鲜的荔枝在0℃放置一天就会变黑变味。柑橘类水果，如橙子、柠檬、橙子等。，低温下容易渗透到果肉里，果肉会发苦，不适合放冰箱。柑橘类水果最好存放在15度左右的室温下。即食水果，如草莓、杨梅、桑椹等。，最好是立即购买。把它们放在冰箱里不仅会影响口感，还容易发霉。苹果和西瓜可以在冰箱里短时间停留，以延长保质期。
大白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右。
黄瓜、茄子和番茄的适宜贮藏温度在7.2 ~ 10℃之间。
南瓜适合在10℃以上贮藏。
西红柿经过低温冷冻后，西红柿的肉起泡，软烂，或开裂，表面有黑斑，未熟，无味，严重者腐烂。
香蕉存放在12℃以下会变黑腐烂。
新鲜荔枝如果荔枝在0℃放置一天，表皮会变黑，果肉会变坏。
巧克力放入冰箱冷藏后，一旦取出，常温下会在表面形成一层霜，容易发霉变质，失去原有的风味。
火腿如果火腿放在冰箱里低温保存，里面的水分会结冰，脂肪会析出，火腿肉会结块或松散，肉会变得不新鲜，容易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着预防实践的歌唱，面包中直链淀粉部分的线性链慢慢缔合，松软的面包逐渐变硬。这种社会现象被称为“老龄化”。老化速度与温度有关。在低矮的温室里变硬的速度更快，面包在冰箱里比在室温下变硬的速度更快。所以短时间存放的话，要放在室温下，防止面包变硬。
中药不要放在冰箱里。如果把药材放在冰箱里，长期与其他食物混合，不仅各种细菌容易侵入药材，还容易受潮，破坏药材的药性。因此，对于一些名贵药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等。，如果需要长期保存，可以放入干净的玻璃瓶中，再放入适量用文火炒至暗黄色的糯米，盖上瓶盖。
不要把剩下的月饼放在冰箱里。月饼是用面粉、油、糖和坚果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不应该存放在冰箱里。虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长保质期，但还是会影响口味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后会成熟变软，但在低温下，成熟的淀粉会析出水分而老化(即“回生”)，使月饼变硬，口感变差。
油水少的月饼，比如老北京的紫来红、紫来海月饼，比较硬。如果放在冰箱低温潮湿的环境中，不仅会很快变硬，还会发霉。但对于广式月饼来说，其含油量高，面粉低，口味变化会比较小。
冰箱里的鱼不应该存放太久。家用冰箱的制冷温度一般为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃。然而，当水产品尤其是鱼的贮藏温度低于-30℃时，鱼组织会脱水或发生其它变化。比如鲫鱼会容易酸败，肉质发生变化，不能食用。因此，存放在冰箱里的鱼不宜保存太久。
冷冻食品解冻后不应储存。从市场上买来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻应尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间过长，肉、鱼、鸡、鸭等。会因细菌和酶的活力而恢复，不仅会迅速繁殖分解蛋白质而引起变质，还会产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间过长，不仅会变色、失去营养、品质下降，还容易腐烂，变得不能食用。冻肉、冻鱼、冻鸡、冻鸭，它们的组织和细胞会因水的结晶而被破坏。一旦解冻，大量的蛋白质会从被破坏的组织和细胞中渗出，成为细菌繁殖的食物。实验表明，冷冻1天的新鲜鲭鱼在30℃下放置6小时，其腐败速度比鲜鱼快1倍。解冻后的蛋黄在65438±08℃放置2小时，细菌数量增加约2倍，8小时后细菌数量增加50倍以上。冷冻鲜蛋在0 ~ 65438±05℃的温度下保存65438±00天以上。由于冷热温度的长时间变化，不仅蛋膜变松、蛋清变稀，而且鸡蛋变粘、变黄，甚至发霉发臭，不能食用。冷冻蔬菜，尤其是天气热的时候，不适合储存，否则绿叶蔬菜很快就会变黄，维生素C也容易被破坏。蔬菜在20℃贮藏时，维生素C的分解损失是6 ~ 8℃贮藏时的两倍。
西红柿经过低温冷冻后，西红柿的肉起泡，软烂，或开裂，表面有黑斑，未熟，无味，严重者腐烂。
香蕉存放在12℃以下会变黑腐烂。
新鲜荔枝如果荔枝在0℃放置一天，表皮会变黑，果肉会变坏。
巧克力放入冰箱冷藏后，一旦取出，常温下会在表面形成一层霜，容易发霉变质，失去原有的风味。
火腿如果火腿放在冰箱里低温保存，里面的水分会结冰，脂肪会析出，火腿肉会结块或松散，肉会变得不新鲜，容易腐败。
面包:在烘焙过程中，面粉中的淀粉线性段已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着储存时间的延长，面包中支链淀粉的线性部分慢慢缔合，使松软的面包逐渐变硬。这种现象被称为“老化”。“衰老”的速度与温度有关。在低温下(冰点以上)，面包会老化得更快，但放入冰箱后，变硬的程度会来得更快。
黄瓜和青椒:黄瓜和青椒放冰箱久了会冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜也长粘毛。因为冰箱保存的温度一般在4℃到6℃左右，黄瓜的适宜保存温度为10℃到12℃，青椒的适宜保存温度为7℃到8℃。所以，应该不会持续太久。
叶菜，因为冷藏后容易腐烂。
鲜榨果汁冷冻后容易破坏其维生素等营养成分。
1.番茄
番茄经低温冷冻后，肉质起泡，软烂或龟裂，表面有黑斑，生而无味，酸败腐烂严重。
边肖提醒:冰箱储存食物的六大注意事项
1.热食物绝不能放入运转中的冰箱。
2.食物不能过饱或过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节约用电。
3.食物不应生熟混合，以保持卫生。根据食物存放时间和温度的要求，合理利用箱内空间。不要把食物直接放在蒸发器表面，而是放在器皿里，避免冻在蒸发器上，不方便取出。
新鲜的鱼和肉应该装在塑料袋里，放在冰箱里。蔬菜水果要外表面晾干，放在箱底，零温保存。
5.瓶装液体饮料不能放入冰柜，以免冻裂包装瓶。应存放在冰箱内或门上，最好存放在4℃左右。
6.储存食物的冰箱不应该同时储存化学物质。
2.新鲜荔枝
新鲜荔枝在0℃贮藏一天，果皮变黑，果肉变酸。
3.绍科拉特
巧克力放入冰箱后，一旦取出，常温下会在其表面形成一层霜，容易发霉变质，失去原有的风味。
提示:在很多家庭，冰箱几乎成了食物的“保险箱”。不管是生的还是熟的，蔬菜还是肉，只要扔进冰箱，就会觉得一切都很好，食物质量有保障。事实上，冰箱在骗取人们的信任时，有多种“失职”的“罪过”。
滋生细菌:在低温环境下，食物本身的新陈代谢只减慢不停止。大多数细菌不会死于低温，相反，很多微生物在低温下很容易生长繁殖。同时，冰箱内湿度大，也不利于食物保存。
窃取营养:冰箱是窃取食物营养的“黑手”，尤其是那些富含维生素的蔬菜水果。研究证实，在4℃的冰箱中存放24小时，黄瓜的维生素C含量会降低30%。
破坏美味:冰箱是美味的杀手。新鲜的面包，新鲜诱人的香蕉、荔枝，还有风味独特的豆瓣酱、火腿、肉罐头，放入冰箱后往往会失去色泽和美味，有些异味做不好也会被吸收。
冰箱病:直接从冰箱中取出的食物会导致胃部黏膜血管快速收缩痉挛，引起胃部不适甚至胃病，而那些在低温环境下滋生的微生物会导致急性肠炎甚至痢疾。耶尔森菌肠炎被称为“冰箱肠炎”，能在-40℃的低温下存活繁殖，而冰箱正是它们的天堂。
藏污纳垢:无论生熟，无论品类，各种食物和食物本身分解产生的有害化学物质，茶、咖啡、烟草、化妆品甚至胶片都聚集在冰箱里，携带着各种气味，在千千产生成千上万的细菌和真菌，冰箱也逐渐成为藏污纳垢的地方。
制作毒药:许多人喜欢大量购买，并在一周内将蔬菜存放在冰箱中。这种做法非常危险。蔬菜本来就含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐。这种物质有毒，会导致缺氧。冰箱里煮熟的蔬菜也是亚硝酸盐的生产者。人吃的剩菜被唾液中的细菌和酶污染，亚硝酸盐形成更快。
4.火腿
火腿在冰箱低温保存时，水分会结冰，脂肪会沉淀，腿肉会结块或松散，肉会变得不新鲜，容易腐败。
5 .香蕉
香蕉如果储存在12℃以下，会变黑腐烂。
边肖小贴士:这里有四个小贴士可以让冰箱达到保持食物新鲜的目的。
三台冰箱最理想:厨房的那台用来短期存放食物，书房的那台用来存放雪茄、胶卷、药品、化妆品，客厅的那台主要用来冷藏各种饮料、茶叶、水果、甜点。如果只有一台冰箱，就要知道冰箱空间的温差。蔬菜和水果适合放在低温高湿的冷藏室下部的储物盒中；牛奶、啤酒、果汁的最佳贮藏温度为2 ~ 6℃。那些1 ~ 2天内吃的鱼，最好放在0℃的冰温室里；最近吃的肉适合放在-7℃的冷冻室，食物不用解冻，可以防止营养流失。
保鲜膜有很多用途:购买新鲜果蔬后，去除污垢和黄叶，立即用保鲜膜包好，放入冰箱。这有四个好处:一是减少了外部污染源；二是保护蔬菜水果中的维生素；第三，防止芳香气味逸出使其他食物发臭；第四，减少了与氧气的接触，有利于保存。进入冰柜的食物害怕反复冻融，因为冻融会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，影响食物的口感。因此，需要根据每次的食用量将食物大致重新包装，用厚而干燥的塑料袋包好，放入冰柜中。
医用酒精干净:可以用医用酒精和干净的纱布定期清洗冰箱。75%酒精能有效杀灭各种微生物，溶解并去除附着在冰箱壁上的部分污渍，酒精易挥发，不会像其他常用含氯消毒剂一样，清洗后留下异味。
避免食物的“二次进入”:从冰箱里取食物时，要提前想好品种和用量。尽量不要把剩菜放回冰箱，避免提前在冰箱里存放大量加工食品。这不仅会破坏食物的营养价值，还会增加健康风险。
香蕉:存放在12℃以下的环境中，会变黑腐烂。
新鲜荔枝:如果在0度以下的环境中放置一天，果皮会变黑，果肉会变酸。
黄瓜:放在0℃的冰箱里三天，皮会被水浸泡，失去味道。
西红柿:冷冻后，部分或全部水果会被水浸泡而软烂，呈褐色圆形斑点。
面包:在烘焙过程中，面粉中的淀粉线性段已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着储存时间的延长，面包中支链淀粉的线性部分慢慢缔合，使松软的面包逐渐变硬。这种现象被称为“老化”。“衰老”的速度与温度有关。在低温下(冰点以上)，面包会老化得更快，但放入冰箱后，变硬的程度会来得更快。
黄瓜和青椒:黄瓜和青椒放冰箱久了会冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜也长粘毛。因为冰箱保存的温度一般在4℃到6℃左右，黄瓜的适宜保存温度为10℃到12℃，青椒的适宜保存温度为7℃到8℃。所以，应该不会持续太久。
火腿:如果放在冰箱里保存，里面的水分容易结冰，促进火腿中脂肪的氧化，火腿的品质会明显下降，大大缩短保质期。？
巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右。此时，如果从冰箱中取出Chock，巧克力表面会立即结霜。时间长了，巧克力会因潮湿而发霉或呈蠕虫状。