中药为什么不能放在不锈钢里？

没有这个说法，不锈钢在100摄氏度以下不会氧化，不会和药物发生反应。原则上，药是不能补铁的。

选择煎药器具时，应注意三个条件:

1，器具容量要适中，便于药物浸泡和熬制；

2.容器应加盖，防止药性随水蒸发损失，保证药物的溶出；

3.器具的部件应该是稳定的，并且不会与液体药物发生化学反应。所以煎药效果最好的器皿是缸、陶、砂锅，导热均匀，热量温和，保温时间长，化学成分稳定。