生吃大蒜和甘草是无害的。

生吃少量大蒜和甘草有益，但不宜过量。大蒜，辛辣刺激，可生吃、煮熟或用于调味，也可入药。甘草很少生吃，一般都是口服。煎服3-9g(大剂量30-60g)外用，清水洗净。或者研磨涂抹的方法。

生蒜的优点是:

大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，切碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎，在10-15分钟后食用，有利于大蒜素的产生。

在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物的含量会逐渐减少，温度越高，减少越快，所以煮熟的大蒜不可能有很好的杀菌效果。在家吃凉菜拌大蒜，吃饺子时吃蒜泥拌醋或少量香油，都是健康的。

生吃大蒜过多的危害；

大蒜对胃有一定的刺激作用。大蒜生吃太多容易引起急性胃炎，长期吃太多容易引起眼睛不适。

胃肠功能不好的人，每天最好不要超过1瓣；肠胃好的人最好每天吃2-3瓣，肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑出血患者最好不要吃大蒜。

大蒜性热有毒，生痰引火，散气耗血。体虚热的人不要摸嘴唇。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。

大蒜性热，能助火，味辛，刺激性强。如果有肝火的人吃了，肝火会更旺盛，时间长了肯定会造成伤害。

长期过量食用还容易导致视力模糊、视力明显下降、耳鸣、口干、头重脚轻、记忆力明显下降。

吃甘草的好处:

甘草具有健脾益气、清热解毒、化痰止咳、止痛、调和诸药的作用。用于脾胃虚弱、神疲乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹胀满、四肢急痛、疼痛、肿痛、缓解药物毒性。

甘草吃多了的危害；

甘草不属于药食两用的范围。过量使用会引起荨麻疹、哮喘、恶心、呕吐等不良反应，其雌激素样作用会影响男性生殖系统。此外，高血压、肾功能不全、水肿、使用激素的患者不宜服用。而且甘草单用效果并不理想，通常与其他中药合用才能更好地发挥疗效，对疾病更有针对性。

甘草以下列方式食用更好:

甘草的服用方法。如果是配方的话，就要煎。若单用甘草，每日3-5次开水冲服即可。