苦麦头、普通菜头、苋菜头、老鼠米一起放在开水里有什么作用？
营养价值
每100g可含水分90.1g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g，粗纤维0.8g，灰分1.6g，胡萝卜素1.95mg，维生素马0.04mg，维生素马0.6mg。维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
三色苋菜
苋菜[2]
苋菜叶富含人体易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，能促进血液凝固。
苋菜含有丰富的膳食纤维，可以减肥、促进排毒、预防便秘。同时，常吃苋菜能增强体质，高于茄子，被称为“长寿菜”。
苋菜能促进儿童生长发育，铁、钙含量高于菠菜，是新鲜蔬菜中的佼佼者。还适用于贫血患者、妇女和老年人，维持正常的心肌活动，促进凝血、造血和携氧功能。
药用价值
性品味
性向:性凉，微甘；归肺经和大肠经。
功效
主治:清热利湿，凉血止血，止痢。主治:赤白痢、便秘、目赤咽痛、鼻衄等症。详情如下:
子:清肝明目。用于角膜云翳，红肿。
根:凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾、肠炎、红斑、白带过多、痔疮。
《本草》:“紫苋菜主气痢；红苋菜，主血痢。”
《本草纲目》:“六荠有益大小肠。治初痢滑胎。”
滇南本草:“治便秘，除虫，祛寒热，疏通血管，祛瘀。”
《生活情趣饮食谱》:“苋菜有九招。其实主青明，字紫红见。”
用法用量:15 ~ 20g；25-50g根。
摘录:全国中草药汇编
治疗价值
苋科植物苋菜的茎叶。叶子有绿色、红色、深紫色等颜色，红色较好，称为红苋菜、红苋菜。中国各地都有栽培，春夏收获，连根拔起，清洗干净。
表现:味甘，性寒。能清热解毒，利尿除湿，促进排便。
参考:含有大量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
用途:用于老年人痢疾、便血、湿热腹胀、热淋、小便短赤、体虚便溏。
用法:煎汤，煮粥，或榨汁。
注意:脾虚泄泻或便溏者慎用。本草食疗说:“苋菜、马齿苋为细粉，等份，孕妇常服，易生。”李时珍还说能“滑胎”，所以不适合孕妇。
食用禁忌
苋菜不宜与甲鱼、甲鱼肉同食。
常见的烹饪方法包括煎、炸、拌、做汤。
三色苋菜
苋菜[2]
还有馅料。