如何快速去除大量的姜皮？

1，习惯用刀切，经常切掉很多姜肉。本来一片姜不大，可剥了之后就少了很多。用啤酒瓶盖刮姜皮又快又好。

2、生姜有解表散寒、清肺止咳的功效。它是个好东西，所以我喜欢在炒菜、煲汤的时候放一些，这样就能闻到香味，但是生姜的表皮凹凸不平，脏洗多，所以大部分人选择把生姜的表皮去掉再用。

3、姜皮本身也是一味中药，凉性。生姜本身是温性的，两者在性质和味道上是相反的。简单来说，生姜让人出汗，而生姜皮则止汗。所以，如果想达到温中发散的效果，生姜在使用前要去皮。