周黑鸭生产方法

周黑鸭是用特殊配料腌制的。周黑鸭的味道久久不能散去。周黑鸭又黑又嫩，味道非常鲜美。你知道周黑鸭是做什么的吗？在周黑鸭如何使它变得美味？下面小编就为大家介绍一下周黑鸭的制作方法。

周黑鸭不仅好吃，而且有很好的食疗效果。它可以去除湿气。让我们来看看如何制作美味的周黑鸭。

练习1

佐料

鸭肫，生菜，红辣椒。

工作方法

准备好的配料。

将腌制好的鸭肫切段备用，生菜、红椒、姜切段备用，姜放入锅中热油中煸炒，放入生菜煸炒鸭肫。

加入少许水和红辣椒，翻炒，用少许盐调味。

拿起锅，放在盘子里。

练习2

材料

鸭脖1斤，葱半根，姜1，大料1，干辣椒50克，花椒50克，草果1，茴香10克，丁香10克，肉桂1段。

工作方法

1.鸭脖洗净，用刀切成8厘米长的段。

2.锅内倒入清水，大火烧开，放入鸭脖，烧开后撇去浮沫，继续煮1分钟，然后捞出沥干，炒锅内倒入油，大火烧热，油五成热时放入葱姜末，翻炒后放入所有的大料、干辣椒、花椒、草果、茴香、丁香、桂皮、香香。

3.然后倒入一个高度的小汤锅里，加入生抽、老抽、盐、糖。煮沸后，加入煮熟的鸭脖。再次煮沸后，盖上锅盖，转中火30分钟。

4.煮熟后，取出鸭脖，自然风干半小时(稍后再泡会比直接泡鸭脖口感更好)。此时，锅里的汤也凉了，鸭脖泡了12小时。取出风干半小时再吃。

练习3

材料

鲜鸭半只，鲜红辣椒3个，1大块姜，5个蒜瓣，六门豆瓣2大勺，1大勺花椒粉，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精。

工作方法

1.将鸭子剁成小块，红辣椒切成小圈，姜切片，蒜瓣切片。

2.将鸭块放入锅中翻炒，取出。洗锅烧茶油。将鸭块翻炒，喷上白酒，搅拌均匀。

3.将姜片放入锅内剩余的油中翻炒，然后放入豆瓣，鸭块一起翻炒入味，再放入蒜片和红椒圈，适当调盐味，倒入蚝油，撒上花椒粉和鸡精拌匀。好吧！