如何辨别人参的年龄
鉴别野山参必须掌握五个要点，即芦、纹、皮、身、须“五形”，也称“芦、蓼、身、纹、须”为“五形”。这里我就全面介绍一下辨别野山参真伪的要点。
1，芦苇
芦苇为根茎，又称地下茎，即主根顶端细长的部分，俗称“芦头”，每年秋季，地上部分脱落，在根茎上留下茎痕，俗称“芦湾”。其数量随着参龄的增加而增加，也是鉴别参龄长短的主要标志。由于生长环境和自然灾害的影响，可以分为很多情况，并不是人们常说的一个卢湾就是一年的说法，但一般来说，卢湾多且近，总是好的。
根据根茎的形态，根茎可分为以下几种类型。
(1)玛雅芦苇:根茎上的茎痕明显，稀疏而大，形似马牙，多在根茎的最上部。
(2)开花芦苇:根茎上的茎痕排列紧密，形似花，多在根茎的中部或上部。
(3)圆芦:根茎下部的茎痕因长年生长而长而扁平，表面较光滑呈圆柱形，故名“圆芦”，多在根茎最低处。
(4)线形芦苇:根茎细长光滑的称为“线形芦苇”；长一些的，不那么圆滑的，叫“草芦苇”。
(5)竹节苇:根茎为一定间隔的链状突起，形似竹节，多在根茎的中下部。
(6)二段式芦苇:根茎上部为马齿苋，下部为圆苇或竹苇，称为“二段式芦苇”。
(7)三节苇:同一根茎若有马牙苇、桩花苇、圆苇(或竹苇)，则称为“三节苇”。
(8)雁颈苇:根茎一般直立，因生长受阻等原因从某一部位弯曲，形似雁颈，称为“雁颈苇”或“背颈苇”。
2.郭
不定根，即长在芦苇上的分枝根，俗称“蓼”。其形状为中间厚两端薄，呈枣坑状，俗称“枣坑”。芦苇基部生出的不定根称为“护颈蓼”；芦苇两侧生两对不定根，称为“掐颈”；不定根(蓼属)和根茎(芦苇)统称为“蓼属”。
3.身体
人参的主根称为“体”，按其形状可分为以下几种。
(1)灵体:小巧玲珑，枝(腿)对称，可一分为二，自然胯，体短粗，枝短粗，须根细长。根的形状像菱角、元宝或海渡，称为“灵体”。
(2)弓背:主根短而粗，两枝分叉角度大，或其中一枝向外侧延伸，称为“弓背”。
(3)顺式体:主根长而呈圆柱形，分支根笔直生长的称为顺式体。如果是1分支，就是俗称的“山鞭”。
(4)笨身:主根长，有2个以上分枝，粗细不均，主根和分枝根极不相称，身笨。
(5)人参一坨:主根短粗，近似球形，有两个以上分枝，长短不对称，明显比主根细，故称一坨。
4、谷物
在主体的上部(肩部)有多条紧密连贯、排列有序、深嵌的环状横条，俗称“条纹”。
也可以叫“肩纹”。生长期越长，横条纹越多，越密；生长期短，其横纹浅而细。
根据主体上的纹理，可以分为以下几类。
(1)螺旋纹:横纹仅紧密环绕主根上部，质地细而深，呈螺旋状，称为“螺旋纹”，是纯人参的基本特征。
(2)浮线:水平线浅而稀疏的称为“浮线”。短命的人参有很多浮线。
(3)断纹:移栽后，人参横线断裂，断续向主根下部蔓延。
5.必须
生长在枝根上的细根，因其须根纤细、柔韧、有弹性，并饰以粟状丘疹，故称为“珍珠点”。
6、皮肤
主根的外表皮称为“皮”。皮肤的颜色和嫩度与生长年限、地形、坡向、土壤、水分等条件有关。
(1)老皮:表皮粗糙，黄褐色，无光泽。
(2)皮肤细嫩:表皮细嫩细腻，黄白有光泽。
(3)皮肤紧绷:皮肤细腻，中度老嫩，皮肤丰满，内部饱满，黄黄无光泽。
(4)锦皮:皮质地坚实，皮紧而细腻，黄白色或金黄色，皮状似锦，故称“锦皮”。
野山参的品质以生长年限长、芦苇长、碗密、芦苇圆、体圆、纹深密、螺旋状、枣苦、珍珠丘疹、须根坚韧的野山参为最佳。但是，并不是野山参的五种形态都很明显。由于各种自然环境的影响，一个人似乎只有五种形状中的几种，也可能是。