你在西班牙卖八角茴香和肉桂吗？

西班牙超市中香料的类别定义。LasEspecias通常用于西班牙烹饪和治疗。常见的是超市或商店里卖的各种小瓶香料。看一下www.51教育。com。一般类别如下:

1、梅斯克拉斯(混合香料):通常这类香料类似于中国的“十三香”或广东的“竹后酱”(也是一种由香料加工而成的烹调酱)。

2.Anís(八角):类似于中国的八角，气味和状态相似。

3.AnísEstrellado:中国叫八角，北方一些地区叫“大料”。

4.PimientadeSzechwan(四川花椒):四川的产地其实是花椒；有些人认为这个术语是从北美传到欧洲的。

5.Semillasdeeneldo(莳萝):它看起来像欧芹，是一种香料，在欧洲常用来做鱼。

6.Bayasdeenebro(杜松):也叫杜松，盎格鲁撒克逊人用它来酿酒“gin”(中国叫Gin)，西班牙语叫“Ginebra”，也是一种香料。

7.SemillasdeApio(芹菜籽):一种香料，非常适合烹饪肉类，具有一定的药用效果——比如肌肉和关节疼痛。

8.SemillasdeSésamo(芝麻):在西方常用于烘焙，中国的芝麻油也很有名。

9.Semillasdemapola (*种子):注意——不是*花，也不是*花壳。这种香料原产于地中海。在欧洲，种子和罗望子、丁香、大蒜以及意大利面一起食用。

10，SemillasdeAlcaravea(香菜):类似于孜然，是一种香料，欧洲人常用来制作熏鱼。

11，ClavosdeOlor(丁香):有些是麻木的，有些特征类似于“胡椒”。在西班牙，兔子和牛尾经常被炖。

12、Casia(肉桂):适合煮肉，气味浓烈。

13、Canela(肉桂):在西方，有一种甜点叫“肉桂卷”，很大程度上依赖于这种同名的香料。其性状和气味与“肉桂”十分相似，但外形与丁香相似。

14、马拉格塔(五香粉):其实很难有一个合适的中文词，似乎只有“五香粉”对应；起源于加勒比海，传统上用来配酒(朗姆酒)。在欧洲，专业厨师喜欢腌制培根。南美国家的一些馅饼也会加入这种香料。

15，NuezMoscada(肉豆蔻):欧洲最受欢迎的香料之一，普及率很高。香肠、馅饼、肉酱甚至土豆泥、菠菜汤都能尝到这种香料的味道；在意大利，蘸酱吃面食是一种常见的吃法。(记住:如果你吃得太多或太频繁，少量的肉豆蔻会伤害你的健康。)

16、香草:学名香草，内含多种植物。凡是能炼成香料的，基本都叫香草；产地是中南美洲。在西方国家，经常加入冰淇淋和甜点来增加美味。

17，Jengibre(江):这个不用解释了。大家都知道怎么用！介绍一个西方的用法:姜汁+蟹肉+四季豆——超级好吃。

18，Cúrcuma(姜黄):中草药的侧枝，也是一种香料，来自东方，是印度咖喱的基本配料之一。在许多文化中，它是烧肉必不可少的香料之一。

19，Azafrán(藏红花):传说中的香料。国内很多人称之为“藏红花”，以为是来自西藏的东西，其实是通过西藏传入的。真正的藏红花很贵，比如法国的“马赛鱼汤”，只有高档餐厅才会放藏红花。

20、豆蔻莫莫(肉豆蔻):这个其实不常见，因为市面上总有一大堆“残次品”；这种香料通常出现在咖喱粉中，在欧洲也被用来烘焙甜点。

21，SemillasdeCilantro:SemillasdeCilantro:香菜，中国并不陌生；油菜籽，欧洲常用的香料之一，经常用柠檬屑做甜点和冰淇淋；它的搭配之一是奶油香草汁。

22.Comino(孜然):欧洲烹饪经常在蔬菜泥中加入自然，鹰嘴豆菜也经常使用。

23.Fenogreco(葫芦巴):气味类似香草，略苦——也是咖喱粉的基本成分之一；也可以单独用来调酒或佐餐。

24、塔玛林多(Tamarindo):又名酸豆，在地中海国家，酸豆是炖肉常用的香料之一。

25.Asafétida(阿魏):是印度最常见的香料之一，俗名星曲；在中国不常见；有点类似香菜(芫荽)，一般在腌制肉类时使用；特殊气味