豆豉有什么药用价值？

豆豉不仅可以调味，还可以入药。中医认为豆豉性平，味微苦，具有发汗解表、清热透疹、中除烦、解郁解毒之功效，可用于治疗感冒头痛、胸闷、恶心呕吐、伤寒、食物中毒等。

在中国，豆豉被广泛用于烹饪。豆豉可以拌上香油等调味品作为配菜；用豆豉和豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹饪菜肴。有不同的风味；著名的“麻婆豆腐”和“油炸猪肉”都是用豆豉作为调料。广东人比较喜欢用豆豉做粤菜，比如“豆豉排骨”、“豆豉鲱鱼”以及红烧鸡、鸭、猪肉、牛肉等。，尤其是炒螺蛳的时候，味道更好。

宜用陶瓷器皿将发酵好的豆角密封。这样可以存放很久，香味也不会散发出来。但要避免原水的侵入，防止豆豉发霉变质。

豆豉不仅可以调味，还可以入药。中医认为豆豉性平，味微苦，具有发汗解表、清热透疹、中除烦、解郁解毒之功效，可用于治疗感冒头痛、胸闷、恶心呕吐、伤寒、食物中毒等。

在中国，豆豉被广泛用于烹饪。豆豉可以拌上香油等调味品作为配菜；用豆豉和豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹饪菜肴。有不同的风味；著名的“麻婆豆腐”和“油炸猪肉”都是用豆豉作为调料。广东人比较喜欢用豆豉做粤菜，比如“豆豉排骨”、“豆豉鲱鱼”以及红烧鸡、鸭、猪肉、牛肉等。，尤其是炒螺蛳的时候，味道更好。

宜用陶瓷器皿将发酵好的豆角密封。这样可以存放很久，香味也不会散发出来。但要避免原水的侵入，防止豆豉发霉变质。

中国著名的豆豉有:云南双柏托店豆豉、广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川铜川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉、陕西汉中麻辣豆豉和风干豆豉。