雪耳怎么才能煮得糯糯的？

银耳是一种常见的中药材，可以滋阴润燥，清热解毒。在烹饪中，银耳也是一种非常有营养的食材。煮雪耳的最终目的是糯，那么怎么才能糯呢？

首先，选择一个好的雪穗。银耳的大小和粗细决定了需要煮多久，所以要根据实际情况选择合适的银耳。然后将银耳用清水浸泡30分钟至1小时，让其充分吸水，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来准备煲汤的材料和调料。可以根据个人口味加入红枣、桂圆等食材，也可以加入适量冰糖调味。

最后将银耳放入锅中，加足水，煮沸后转小火，慢炖至糯。一般来说，大概需要40分钟到1小时。如果用不同品种的银耳，煮的时间会不一样，需要根据具体情况调整。

总之，你煮银耳的时候，要选好银耳，泡好，冲洗干净，加入调味品，煨到糯糯的，才能煮出美味营养的银耳糯汤。

银耳怎么泡才能得胶质银耳？银耳是非常受欢迎的食物，富含胶原蛋白，具有润肺止咳、美容养颜的功效。泡水也很重要，把银耳的胶质熬出来。那么，银耳怎么泡才能出胶呢？

首先，选择银耳。挑选银耳时，要注意它的品质。优质银耳色泽洁白，毛细而均匀，质地柔韧有弹性，无异味。

其次，泡银耳前，先用冷水泡至少2小时，直到变成药膏。泡软后用清水冲洗，去除杂质。

然后，可以将银耳用开水焯一下，这样可以去除一些杂质，更容易煮开。将焯水的银耳放入锅中，加入足量的水，大火烧开，小火煨。如果用炖肉，炖10-12小时；如果用不锈钢锅，炖2-3小时左右。最后加入适量冰糖调味。

需要注意的是，为了保证煮出来的银耳汤口感细腻、顺滑，煮的时候要慢炖，不宜大火快煮。同时银耳的烹饪方法也是根据自己的喜好和口味来调整的。

总之，要熬出银耳的胶质，需要挑选银耳，充分浸泡，清洗干净，然后小火煨制，加入适量冰糖。这样煮出来的银耳汤极其美味，是一种健康的美味。