启东涮羊肉的做法

材料:羊肉(后腿肉)1200g，白菜1/2，老姜2片，米酒1瓶，中草药当归2片，枸杞1汤匙，黄芪5片，陈皮75g，川芎160。

工作方法

1.羊肉洗净切块，用开水焯一下，然后捞起。

2.生姜切片。将姜片放入热油锅炒熟后，放入羊肉炒香。加入酒、水和中草药(用纱布袋包装)在锅中炖约1小时。

3.白菜洗净切片，放入锅中煮20分钟左右。出锅前倒入少许酒，捞出葱花和香菜。