猴头菇的吃法及注意事项

猴头菇去蒂，冲洗干净，放入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，放在抽屉里蒸至软烂。

2.将泡好的猴头菇切成厚片备用。

3.将鸡肉切成块待用

4、锅中放油和糖，翻炒出糖色，然后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。加入不含鸡块的温水。将猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。烧开后转小火，炖2小时。烹饪前加盐调味，大火收汤。

5.注意事项:干猴头菇适合用清水浸泡，不要用醋。泡的时候先把猴头菇洗干净，然后用冷水泡一会儿，再加开水笼蒸或锅炖。另外需要注意的是，猴头菇即使是泡过的，也要先放入容器中，再用姜、葱、料酒、高汤蒸熟。

扩展数据:

食用猴头菇的禁忌

1.有些人对菌类食物过敏。猴头菇是一种菌类，这类人不宜食用。

2、猴头菇和野鸡一起吃，容易引起出血。

3、猴头菇和白术一起吃，有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

4.猴头菇要放在阴凉干燥的地方，否则容易发霉生虫。

参考资料:

百度百科-猴头菇