煮小米粥时，粥上的薄膜是什么？

粥是我们一些人早上必须喝的早餐。因为它对胃和光有好处，所以它已经为我们所有人所熟知，许多人喜欢它。然后煮粥的时候粥上的薄膜其实叫米油。其实对身体有好处。

很多人觉得米粥上的稠料煮好后很脏，理所当然的扔掉。谁知道米油真的是好东西？小米淀粉是一种高分子材料，随着温度的降低其活性降低，冷硬化后成为“米油”。喝粥的时候，很有营养的粥油比参鸡汤好。记住，粥煮好后，上面会浮着一种细腻、粘稠、呈乳脂状的物质。中医上叫“米油”。

很多人都不把它当回事。其实它的滋补作用很强，可以和人参汤相提并论。《本草纲目》记载:米油，古力毛桥，和胖子。又黑又瘦的人吃了，百日白胖。和牛奶一样，都是米饭里的脂肪。淀粉沉淀效果好，营养丰富。

经常吃米油可以起到“填精延寿”的作用。多吃米油还能促进慢性病患者早日康复。米油是糊精和少量单糖，是淀粉不完全水解的产物。俗话说“年过半百，殷琦半年来”，就是说老年人都不同程度的存在肾精不足的问题。如果经常喝粥油，可以起到补肾益精，延年益寿的作用。

所以经常吃这些米油是有好处的，对身体和健康都很有好处，所以以后吃米油的话，不要扔掉。它很有营养。