吃了虾就什么都吃不下了。
吃海虾后1小时内不要吃冷饮、西瓜等食物。
吃海虾的时候,最好不要大量喝啤酒,否则会产生过多的尿酸,导致痛风。吃海虾要配干白葡萄酒,因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。
购买、保存和食用方法
鲜虾颜色新鲜,越透明越好,放久了虾会褪色,开始出现白色。虾背蓝黑色是新鲜的表现,时间久了会逐渐变红。一般来说,虾壳坚硬,头部完整,身体坚韧弯曲,大虾味道鲜美。
买虾后,立即放入冰箱,尽快食用。
虾皮保存时,最好放在塑料袋或密封容器中冷藏,以防干燥氧化。
虾可以煮熟后单独食用,也可以和其他蔬菜一起食用。
烹饪中的注意事项
虾属于寒性、阴性食物,最好配姜、醋等调味品食用。因为生姜性热,可以和海虾一起中和寒热,防止身体不适;而且醋对残留在虾体内的有害细菌也有一定的杀灭作用。
相关食谱和食物搭配
清炒虾仁
虾仁洗净,用蛋清、盐、面粉、料酒拌匀。豌豆洗净,用开水焯一下,捞出。锅里的水烧开后,调到小火,把虾放进去,用水滑一下,再调到大火烧开,捞出来。另起锅放在火上,放油烧热,放入虾仁和豌豆煮一会儿,再放盐和味精。
虾和豌豆能明显提高食物的营养价值。
几丁质作用
降低血压。抑制钠的吸收,缓解高血压症状。
抗疲劳,提高免疫力。
肿瘤的预防和治疗。抑制癌细胞的生长、毒性和转移活性。
预防辐射,减少辐射损伤,提高放化疗患者的生活质量。
修复皮肤和粘膜,对胃溃疡有治疗作用。
降低胆固醇。
调节体内环境的酸碱平衡。
抗菌。抑制霉菌、化脓菌、病毒的生长,有减毒作用。
营养成分(每100克)