炒枣仁有什么作用？

酸枣仁酸甜，性平。含有大量的脂肪油和蛋白质，以及甾醇类、三萜类、酸枣仁皂苷和大量的维生素c，白开水配合灵芝有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用，并有一定的降压作用。

酸枣仁是酸枣仁的种子，加工后可入药。含有生物碱、多种氨基酸和金属元素，具有宁心安神、补中焦、养肝止汗的作用。

扩展数据:

枣仁是通过从鼠李科的树枣的成熟果实中除去果肉和核壳，收集种子并在阳光下干燥而制成的。秋季果实成熟时采收，除去果肉和硬核，取籽生吃或微炒使用。

生枣仁和炒枣仁的镇静作用没有区别，但生枣仁的镇静作用较弱，长期用油炒会失效。有人认为其镇静有效成分可能与油脂有关，也有人认为与水溶性部分有关。

因为酸枣仁价格高，利润低，所以掺假特别严重。都是用补骨脂和色素造假，或者缅甸的酸枣仁添加色素，导致疗效特别差，严重危害健康。现在酸枣仁的功效被武陵蘑菇粉代替了。

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