银杏不能和任何东西一起吃。

白果不能和鱼一起吃，比如鱿鱼、鳗鱼。银杏果和鱼一起吃，两者中的成分会发生化学反应。吃多了可能会引起腹胀、头痛、头晕等不适。

银杏果不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖、甾醇等成分，营养丰富。

性平，味甘，微苦，有毒。

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食用银杏果的注意事项:

1，银杏胚心不能吃

银杏果里的绿胚心毒性很大，吃的时候一定要去掉。而且新鲜的银杏果仁一定要先去皮，去皮后的果仁上会覆盖一层浅棕色的薄膜。在沸水中浸泡3-5分钟后，它们可以很容易地剥离。

2.银杏果的皮不能吃。

银杏剥去外壳后会看到一层薄薄的红色薄膜。这是有毒的，不能食用。

3、银杏果不宜大量食用。

银杏是中药之一，是三分毒。如果吃多了或生吃或未煮熟就可引起中毒，多见于儿童。一般中毒剂量为10-50，甚至儿童生吃5-10即可引起中毒。

4.银杏要煮熟了吃。

银杏要煮熟了再吃。生吃的话，5粒可能会中毒，煮熟后里面的毒素会被破坏，所以要吃熟的。

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