煎药最忌讳什么锅？

选择煎药的器具很重要。煎药首选砂锅、缸，其次是搪瓷器、不锈钢锅。砂锅、砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材会粘在锅壁上，一不小心就容易糊锅。

需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。所以刚用药炒过的砂锅，不要马上用冷水清洗。清洗药秤前，可以放在干燥的木屑或架子上冷却。砂锅上的油渍不宜用洗洁精浸泡，以防污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中烘烤，然后用刷子刷。

一种煎煮中药的方法

一般中药要煎两次，两次煎的液体混合服用。建议第一次煎药20-30分钟，第二次煎药时间相对延长，如30-40分钟。但治疗不同疾病的药物，具体煎服时间是有差异的。

治疗外感疾病，很多药物辛、香、辛，其中挥发性物质较多，煎煮时间相对较短，因为煎煮时间过长，挥发性物质会全部挥发，疗效会打折扣。

对于有温补作用的药物，煎煮时间可以相对延长。探究加水量是非常重要的。如果加水量过多，煎煮时间可能会延长很多，不利于药物的作用。