武陟毛桃酒是怎么酿造的？

五指毛桃酒的酿造方法:包括以糯米、甜酒、30-45%米酒、五指毛桃浸泡液为原料酿造五指毛桃甜酒的配方配比，以45-60%米酒浸泡红曲、人参、黄精、陈皮、菊花、大枣等中药制成的中药酒的配方配比，以及五指毛桃浸泡液的配制，五指毛桃甜酒的酿造，中药酒的配制。本发明酿造的五指毛桃酒色泽金黄，酒香浓郁，口感香甜醇厚，药香与酒香和谐，口感极佳，具有良好的保健功能和疗效，具有很高的食补价值。

其特征在于包括:(1)五指毛桃甜酒酿造的原料配方配比(重量百分比):糯米48-58甜酒0.55-0.7530-45度米酒15-20五指毛桃浸泡酒25-32；(2)中药浸泡酒的原料配方比例(重量百分比):红曲65438+。65黄精1.2 ~ 1.5陈皮0.38 ~ 0、65菊花0.68 ~ 0、9大枣1.82 ~ 2、545-60度黄酒91.5-93.5指桃酒的酿造工艺步骤如下:(1)将洗净的42-48指桃根切片放入蒸汽机中蒸65433(2)按上述(1)中酿造五指毛桃甜酒的原料配方比例(重量百分比)，将糯米用清水浸泡24小时，蒸熟，摊平，倒米，待温度降至65438±08℃~ 20℃时，拌入0.55 ~ 0.75的甜酒曲粉，放入酿造罐中，34 ~ 38小时后开始。在20-28℃条件下糖化发酵25-30天后，压榨得到五指桃甜酒，(3)按上述(2)中中药浸泡酒的配方比例(重量百分比)加入红曲1.8-2.5、人参0.38-0.65、黄精1.2。(4)将70-80份五指毛桃甜酒和20？0-30，放入多个陶罐中，用木炭暗火熬制40-60小时；(5)冷却24小时，澄清，灭菌，过滤，得到五指毛酒。