有哪些带辣椒的中草药可以让辣椒更辣？
千里光，
李时珍《本草纲目》记载千里光具有很高的药用价值。古人说千里光是良药，所以用千里光的花酿制的酒可以达到“饮之千年”的效果。千里光味温，辛。可煎服、泡茶或泡酒服用。具有温中散寒、暖胃止痛、化痰祛瘀的功效，对厌食、多痰、咳喘、痔疮、痢疾、闭经腹痛有一定疗效。
千里光的花、叶和果实含有精油，广泛用于化妆品、香水和食品香料。叶子可以做食物调料(特别是在我们的麻辣烫里，是不可或缺的中草药)；三九胃泰，著名胃药，原是第一军医大学研究所的研究成果。曾获解放军医学科技成果奖，后被深圳南方制药厂生产为中药颗粒剂，惠及广大患者。其配方中的主要成分为中草药:三九苦和九里香(千里光)，故取名三九胃泰。
千里光又名九里香，味辛、温、鲜、媚，有止咳化痰、养生润肺的功效，缓解口干、胀气、肠胃不适；经常食用可防治口臭、视物模糊、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃痛、止咳化痰、养声润肺、缓解肠胃不适、去除口腔异味、滋润皮肤；用千里光泡茶，可缓解口干、润肠通便，缓解胀气和肠胃不适；还能美白肌肤，缓解体内毒素；香味清新迷人，令人神清气爽，尤其能排出体内湿气，放松精神，滋阴润肺，净化身心，平衡神经系统；芳香清洁、除臭解毒；用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛、牙恶牙痛。
千里光生长在山野，一种灌木或乔木，木质极其坚硬，高3-8米，嫩枝部分秃或被微柔毛。为常绿灌木或小乔木。我喜欢光，但苗期需要一些阴凉。喜欢温暖通风的环境，不耐寒。花期为9月-65438+10月。奇异的羽状复叶；长8 ~ 13厘米，具互生小叶，3 ~ 9片，有时退化至1；小叶变化很大，从椭圆形、匙形、卵圆形到近菱形，长2 ~ 7厘米，宽1 ~ 3厘米。先端钝圆或钝圆，有时略凹，基部宽楔形或楔形，有时略斜，全缘。伞状花序短，顶生或生于上部叶腋，通常有数朵花，白色，极香，长1.2 ~ 1.5厘米；花萼非常小，5深裂；花瓣5，分开和覆瓦状；雄蕊10，花丝弱；子房上位，2室，花柱弱，柱头头状。果实卵圆形或球形，肉质，红色，长8 ~ 12毫米，先端尖，种子1 ~ 2粒。秋天开花。
性味与归经:辛，微苦，性温；有一点毒。
功能和适应症:
1，行气止痛，活血化瘀。用于胃痛和风湿痛；牙痛、外伤肿痛、虫蛇咬伤的外治。
2、行气止痛，本品气味芳香，辛苦，用于温邪困脾，气滞腹痛，也用于树木枝叶，辛温，活络经络，散寒除湿。
3、活血化瘀本品温经通络，活血化瘀。用于治疗跌打损伤、无名肿毒。
4、具有祛风除湿的功效，常用于治疗皮肤瘙痒和疥疮。
5、软而硬，松而肿。串珠状结核，大的属于痈，小的属于痈。崩溃的叫“鼠疮”。多在颈部，多因情志郁结，肝气郁结，气滞伤脾，脾失健运，内生痰热，结于颈部，“寒热在颈腋。”九里香辛香发散，疏肝理气，祛湿化痰，软坚散结，用于治瘰疬，其术不逊于夏枯草。
6.小肠平滑肌松弛。石油醚(60-80℃)提取的结晶成分能舒张大鼠离体小肠平滑肌，对组胺引起的收缩有拮抗作用，但对乙酰胆碱引起的痉挛无阻断作用；对麻醉犬的血压和呼吸无明显影响。
7.对真菌有特异的抑制作用。用于麻辣烫和火锅，也有防腐作用。有的麻辣烫不用中草药，而是用食品添加剂和香精。这样一来，有的顾客会出现肠胃不适，拉肚子，拉肚子。而用千里光等中草药熬制的麻辣烫汤就不会出现这种情况。
麻辣烫的做法和配方，麻辣烫的第四种配方，肉桂，又名肉桂，8元/斤左右。
原产福建、广东、广西、云南等地。桂皮作为一味调料，是我国广大城乡人民日常生活中不可或缺的必需品。肉桂皮因含有挥发油而香气浓郁，能在荤菜中除腥解闷，使其香浓可口，从而大大增加人的食欲。它是油性的，有很强的香味。用牙齿咬干肉桂。味道辛辣，回味微甜。广泛用于麻辣烫、火锅、焖菜。此外，肉桂含有大量的抗氧化剂。一茶匙肉桂含有相当于五杯半西兰花的抗氧化剂，是抗氧化剂含量最丰富的蔬菜之一。这么低成本又有营养的调料，真是厨房里的健康宝贝。一般来说，中国人在红烧肉时主要使用肉桂，而在国外，肉桂磨成粉末被广泛用于甜点、咖啡和其他饮料中。
买肉桂的时候，尽量买厚的。肉桂俗称“肉桂”，只有厚才会有“肉”。
草果
分布在云南、广西、贵州等地。草果有一种特殊的辣味，可以去腥，增进食欲。是一种很好的烹饪调料，被誉为食品调料中的“五香之一”。尤其是炖牛羊肉的时候，放点草果，不仅香浓可口，还避免了膻味。所以草果一直是紧俏商品。
因为麻辣烫有几十道甚至上百道菜，适量的草果可以增加丸子和肉制品的风味，去除多种食物混合在一起的异味。
草果含挥发油，有强烈的刺鼻气味，能去腥去臭，增强菜肴的口感，尤其是烹调鱼、肉时。中医认为，草果辛温，入脾胃经，有燥热散寒、健胃解郁、化痰祛瘀之功效。可用于治疗腹痛、呕吐、腹泻等疾病，对消除酒精中毒和口臭也有很好的效果。草果是制备五香粉和咖喱粉的主要原料，也是食品、香料和制药工业的原料。
砂仁草果最早记载于宋代关宗双所著《图径沿革》中，《本草纲目》也有记载:“产于云南、广西的草果，长大如诃子，皮厚密，子厚刺鼻，似斑蝥之气，元代以草果为服。”说明草果已经有1000多年的栽培和应用历史。
草果越大越好，颜色越深越好，颜色足够。
割草
有人说麻辣烫配方、火锅配方、卤水中“香草增香、除草、防腐”，其实很多中草药都有不同程度的抗菌、防腐作用。
分布于浙江、江西、福建、台湾省、河南、湖北、湖南、广东、四川、贵州等地。排草又名排香、香草、向阳、毛排草，也属于报春花科，味甘。在麻辣烫配方和火锅配方中不宜过多使用，在卤水(著名的潮州卤水，全国各地卖卤菜的必备药材)中也可使用。)
虹口
红扣又名红扣、红豆蔻。
主产于泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡，广东、广西、云南也有栽培。在麻辣烫中，有改善口感、增香、去腥、止呕、增进食欲、促进消化、促进胃液分泌的作用。
百口
原产于舒普斋和泰国。在广东，海南岛，云南和广西有栽培。
烹饪用途:作为调料，可以去腥增香。可用于配制各种卤汤、麻辣汤、火锅，也可用于制作卤肉、红烧肉。也是咖喱粉的原料之一。但炖鸡最好不要放类似的调味品，因为鸡肉中含有谷氨酸钠，这是其他肉类所没有的。
本草纲目:性温，味辛。气味又香又凉。
注:白口，听名字你可能会觉得:白的好，越白越好，其实不然。真正好的白寇略黄，白的已经脱俗了。
郭襄
郭襄原产于南美洲，它被称为“西番莲”，因为它的汁液散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴和其他水果的浓郁香味。也是其英文名“百香果”的音译，在国外也被称为“果汁之王”、“摇钱树”。香果营养极佳，富含17种氨基酸和160种维生素、微量元素等有益成分，具有缓解疲劳、提神醒脑、降血脂降血压、消炎祛斑、养颜美容等神奇功效。香果又名蛋果，营养丰富，有“果汁之王”的美誉
砂仁果
分布于广东、广西、云南、福建。分为青壳砂、海南砂、阳春砂。我们九龙天香的建议是用优质的砂仁。砂仁挥发油具有健胃、促进胃液分泌、消除消化道积气的作用。
白芷根
1、白芷又名白芷、白芷，为伞形科多年生草本植物白芷或白芷的干燥根。中医古籍《神农本草经》中已有记载。除了药用功效，白芷还经常被用作特殊风味食品的调料，如麻辣烫。味道清香，微苦，但在制作黄焖鸡、烧鸡等名菜时用量较少。
2.白芷辛温，其香气主要来源于白芷醚、香茅醇和白芷等香气成分。白芷具有祛风除湿、开窍止痛、消肿排脓的功效。在通窍唐雪，它可以代替麝香。许多中医治疗各种疼痛。在辨证施治的前提下，一味加白芷往往能收到满意的效果。
3.白芷芳香洁白，是中国古代美容中药之一。白芷汤对多种致病菌有一定的抑制作用。
淡紫色
又叫紫丁香、紫丁香，是紫丁香的花蕾。干品常用于烹饪，香味浓郁，舌有麻刺感，性辛温，有暖胃止呃逆、祛风止痛之功。丁香适合甜辣菜肴，有消除腥味的作用。丁香最好的吃法是炖鸡翅或排骨和猪肉，能给这些肉带来奇怪的香味，广泛用于麻辣烫和火锅。
丁香有两种:大的和小的。通常中药材都是又大又饱满，色泽饱满。但丁香恰恰相反。小丁香比大丁香好。随便拿几个，分别闻闻。
莳萝
孜然主要种植在印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。
孜然又名安息茴香，维吾尔人称为“孜然”，来自中亚和伊朗。新疆是我国孜然的唯一产地，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。主要用于调味和提取香料。
孜然是烧烤食物的必备调料，也是麻辣烫的重要调料。富含油脂，香味浓郁，主要用于调味和提香，是制备咖喱粉的主要原料之一。咖喱的香气很浓郁，经过油爆或火烤后会更明显，孜然的味道受热后会略有变化。用孜然加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉质更加鲜美清香，增加人的食欲。
孜然还有醒脑通脉、降火平肝的功效，能散寒湿、理气开胃、祛风止痛。对肾虚引起的消化不良、胃寒疼痛、大便频繁有疗效。用孜然调味的菜肴还可以防腐杀菌。
中医认为，孜然味甘、辛、无毒，具有温中健脾、开胃降气、消食化积、醒脑活络、散寒除湿的功效。在中医经典《普济方》中，孜然用于治疗消化不良、胃寒、腹痛。所以胃寒的人，平时做饭或者烧烤的时候可以放点孜然，来驱除胃里的寒气。据《唐本草》记载，炒孜然研末，醋服，亦有治疗心绞痛、失眠之功效。此外，由于孜然具有防腐杀菌作用，放入烹饪中不易变质。
“香料滋养人的生命，使生活更加丰富多彩:它是能治病的药；是调味，让食物更美味；是香水，润肤剂，壮阳剂，能让人心旷神怡。”(马斯格雷夫:改变世界的植物)爱德华·舍费尔在《唐代外来文明》一书中指出，几乎所有的中草药都经历了一个从神坛走向世俗的过程。在古代，人们经常在祭祀用的酒和肉中加入香料作为调味品，以防止祭品腐烂，增加祭品对神灵的吸引力。后来香料逐渐世俗化，走下神坛，走向贵族餐桌，甚至进入寻常百姓家。
凯尔·波洛在描述13世纪的杭州时说，这座城市在一天内运来了5吨波斯胡椒。他还说:在中国南方，富人可以享用用几种香料腌制的肉，而下层阶级的菜只能闻到蒜味。
孜然总是同时开花结果。当它成熟时，有一种奇怪的香味飘在田野里。孜然对新疆人来说很熟悉，但又很陌生。比如很多人不知道:新疆孜然是伊朗的，品质介于印度和土耳其之间；波斯香料孜然是什么时候传入新疆的？托克逊县的孜然生长在零海拔以下；新疆偏远的维吾尔族村庄孜然出国了。
八个角度
茴香，茴香
八角在家常菜中应用广泛，主要用于煎、炸、煮、卤、酱、烤等烹饪过程中，经常添加到制作各种肉类的菜肴中，可以去除鱼腥味等异味，增加芳香气味，调节口感，刺激食欲。原产于云南西部的腾冲、泸水高黎贡山，广东、广西、四川、贵州、湖南等地，缅甸也有分布。叶子可用于制造甜酒、啤酒等食品工业，八角还用于制造牙膏、肥皂、香水、化妆品，还用于开采水晶矿。中国八角出口占世界市场的80%以上。
买八角的时候，尽量跟老板说你要买干八角。湿八角不仅会让你贵，还会降低实用效果。
莳萝
主产于山西、内蒙古、甘肃、辽宁。茴香、茴香是餐饮业常见的调味品，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。茴芹是茴芹、八角，学名“八角”。茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常作为包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时兴奋后胃肠蠕动会下降，有助于缓解痉挛和疼痛。中国药典记载，茴香制剂常用于健胃散寒、行气止痛。
山奈
又名山奈、山奈。
主产于广西，也产于云南、广东和台湾省。
用于加工肉制品，尤其是调味酱汁和卤汁。烹饪上，多用于炒菜、烩菜、麻辣烫配方、火锅配方，湘菜中有“三奶菜”之说。三奈药性平和，注重养生的广东人喜欢用它来煮鸡，故名“蒋莎鸡”。用对了调料能给菜增色不少！
买三奈的时候，一定要告诉老板你要买干的。湿的不仅会让你买贵，还会降低实用效果。因为三奈比较贵，所以有些老板会故意打湿。潮湿易发霉。
辣椒
辣椒是麻辣烫配方和火锅配方中的重要配料。用在汤卤中，能抑制腥味，消除差异，增添鲜香。辣椒味辛、温、辣，能温中散寒，有祛湿止痛的作用。
有人说辣椒颜色浅，棕黄色，或青色，也叫青椒。辣椒的味道比花椒更重，只有贵州产的辣椒才能得到那种特殊的麻味。这种辣椒的果皮有一种特殊的香味和强烈而持久的麻味。对了，有一个误区:川椒不错，但真正的好辣椒产自贵州。
胡椒是蓝色的，胡椒是红色的。花椒麻而香，但花椒比花椒贵。花椒20元左右一斤，30元左右一斤，好的花椒40多。麻辣烫，麻辣烫当然是用辣椒。
胡椒(干胡椒)
在麻辣烫配方、火锅配方、汤料卤水中加入干辣椒，可以去腥解闷，抑制异味，增加辣味和色泽。干辣椒味辛温，能散寒健胃，色泽鲜红，辣味浓。干辣椒的种类很多，有大金条、二金条、五叶椒、晨椒、七星椒、大红袍、小米椒等。
吃饭不香，食欲降低时，在菜里放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲。它含有一种叫辣椒素的成分，能刺激口腔和胃肠道，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，改善食欲，抑制肠道内的异常发酵，排除消化道内积聚的气体，增强体力。辣椒有很强的活血作用，可以改善感冒、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。这种物质还能促进激素分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“滋补品”。胡椒可以杀死胃和腹部的寄生虫。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。它还含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。
辣椒中含有辣椒素、二氢辣椒素和胡萝卜素。维生素C、P和钙、磷、铁等营养素。其中辣椒素和二氢辣椒素是主要的刺激性物质，能刺激口腔和胃肠道，促进消化液的分泌，提高食欲。辣椒性味辛，性温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。辣椒可以促进血液循环，控制心脏病。冠状动脉粥样硬化和降低胆固醇有一定作用。辣椒也是一种瘦身食品，可以加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果。
辣椒分为辣、微辣、干辣、辣中带甜等。我们通常给麻辣烫买最辣的那种辣椒。至于香味，我们煮辣油的时候可以自己煮香味。如果辣椒不辣，有些顾客会认为你舍不得买辣椒；还有一些顾客可以吃辣，吃几块钱的麻辣烫，吃几勺麻辣油，挺心疼的。
菱角别名
国内产于广东、广西、云南，国外产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。本草正义:“荜茇，主治脾、肾、寒。”
荜茇是花椒科荜茇的未成熟果实，不仅作为中药使用，也是人们常用的芳香调味品。主要产于中国南方和东南亚。有经验的师傅还借鉴药膳经验，加入长辣椒，增强麻辣烫和火锅的辣味，在麻辣烫配方中被广泛使用。
米尔西亚
多用于调味酱菜或汤。此外，煲仔饭也被广泛使用。芳香的叶子也可以用作罐头食品的调味剂。是西餐中常用的芳香调味料之一。适合用来煮肉，或者加一点蘸酱准备肉，但是因为味道比较重，不能加太多，不然会遮住食物的原味。
香草
在我们中国的厨房里，葱、姜、蒜、辣椒、大料和(五香粉)是必不可少的，在西方的厨房里，草药也是必不可少的。像国内常用的调味料，既能避免食物的臭味，又能让其释放美味。新鲜的香草也很有装饰性，让菜肴看起来更丰富，更吸引人。把草药带进菜里，从视觉、嗅觉、味觉的角度来看，会让烹饪效果完全不同，草药在烹饪中可以说是起到了画龙点睛的作用。
如果没有香草，西餐的魅力就会大打折扣——没有香草摇曳的枝叶，视觉上会平庸很多；没有香草的香浓回味，味道会平淡很多；如果不能随心所欲的搭配调料，做菜的乐趣就会少很多...1.香草作为调料时，主要起到去腥增香的作用，通常是提前腌制好的材料或烹饪时适当添加。如果能用来腌制肝、羊肉，可以去除食物的腥味；直接加入汤汁或酱料中烹调，可以增加汤汁或酱料的美味；加入一点心烘焙也能增加零食的风味。2、直接食用，有些新鲜的草药可以像蔬菜一样直接做成沙拉。3.香草可浸泡在橄榄油或葡萄醋中制成调味油或醋，需要烹饪时可适当使用。4.新鲜的香草可以作为装饰品，使菜肴看起来更丰富，更有吸引力。
白胡椒
原产马来西亚、印度尼西亚、印度、泰国、越南等地。华南和西南地区引种。
味道又辣又香。麻辣烫和火锅常用的调味品。因其味道极其浓烈，常被磨成粉末备用。注意:辣椒可生疮助火，伤阴。胃热的人要避免吃，可以保存起来当调料。可提取生物碱和挥发油如胡椒碱、胡椒碱、椒油生物碱A、B、C；可入药，具有镇静、温中散寒、降气、健胃、止痛、消炎解毒的作用，主要用于治疗风寒感冒、胃脘痛、呕吐腹泻、食欲不振等。
欧亚甘草
甘草是中国民间传统的天然甜味剂，也是传统中草药，用途广泛，被誉为“十方九药”。作为调味剂，常用于米线、麻辣烫、火锅、卤菜中。甘草味甘，有香味。它在烹饪中用作甜味调料，具有独特的风味和营养价值。中医认为甘草具有健脾润肺、解毒和调和诸药的作用，其主要成分为甘草酸和甘草苷。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡。广泛用于食品工业、精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草提取物是制作巧克力的乳化剂，还可以增加啤酒的酒味和香味，改善啤酒的稠度和色泽。
黄栀子
栀子又名黄栀子、黄果树、牡丹、林蓝等。栀子是一种传统的中草药，具有泻火、清热解毒的作用，是一种颜色为橙红色或橙黄色的天然色素。精制的栀子油可以和橄榄油媲美，酸价和过氧化值都比较低，而且富含亚油酸。长期食用能使皮肤细腻，提高免疫力，预防三高。
买栀子花黄的时候，颜色越黄，颜色越完整。
赣榆
麻辣烫配方和火锅配方应用广泛。刺激性气味，类似强烈的松节油气味，具有理气止痛、解郁健脾的作用，用于治疗胸脘胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。将这种香料加入麻辣烫、火锅或卤水中，香味浓郁。但要注意量，一次用量不能太多，否则香气会“闷”。
甜醅比较蓬松，买的时候需要特别注意。里面会有灰尘。一是重量增加了很多，买不划算，二是会影响汤底。你想想，你的汤里有泥，会浑浊不清爽。喝下去会感觉像沙子，咬牙切齿。
永川豆豉
其味醇厚，色黄黑，油滑，籽软松，味鲜甜。重庆永川豆豉的味道更胜一筹。豆豉用在麻辣烫、火锅和汤卤中可以增加咸香和醇厚的口感。永川豆豉具有香气浓郁、味道鲜美的特点，具有开胃、助食、解表、去汗的功效。
老姜
生姜味辛，性湿。它含有挥发油姜酚。它有一种特殊的辛辣味道。生姜用于红汤、清汤卤水时，能有效去腥抑臭。能增香增味。
大蒜
气味又辣又香。含有挥发油和二流化合物。大蒜主要用于调味增香，抑制腥味，去除异味。
发酵醪汁
酒酿以糯米为原料，米粒软而不烂，酒汁醇厚，香甜可口，浓而不杂，稠而不粘。将麻辣烫、火锅汤、卤汁与酒醅混合，既能增强鲜度，又能抑制腥味，使汤汁卤汁重新变甜。