羊肚菌天天知道中医。

别名:羊肚、羊肚菇、鲣鱼菇。性味:性平，味甘，脾胃经。

羊肚菌的挑选:挑选时除了颜色、肉质、口感的挑选外，建议挑选2-3cm以内的梗，有些商家可能会把梗留得太长，以次充好。羊肚菌怎么选:颜色上黑色-颜色上浅色。厚肉-薄肉。气味很浓，很难闻。

羊肚菌泡发:用50℃的流水冲洗30分钟，水温刚刚好，会散发出蘑菇的香味，不会破坏蘑菇的味道。

羊肚菌的吃法:羊肚菌炒菜、羊肚菌鸡汤、羊肚菌炖蛋、羊肚菌米饭。