我通常喜欢吃油多的食物。是不是容易得脂肪肝什么的？有什么好的护肝产品吗？！平时要注意什么？
关于脂肪肝的一些知识
一、哪些食物可以预防脂肪肝？
玉米富含钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带富含牛磺酸，可降低血液和胆汁中的胆固醇；膳食纤维海藻酸能抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
大蒜含有硫化物的混合物，可降低血液胆固醇，防止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白的含量。
苹果含有丰富的钾元素，可以排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
因为牛奶中含有较多的钙，可以抑制人体胆固醇合成酶的活性。可以减少人体对胆固醇的吸收。
洋葱中含有的二硫化葱和含硫氨基酸不仅具有杀菌作用，还能降低人体血脂，预防动脉硬化。能激活纤维蛋白的活性成分，有效防止血管内血栓形成；前列腺素A对人体也有很好的降压作用。
二、脂肪肝患者的健康饮食处方
油炸萝卜缨
【配方】胡萝卜缨250g，糖适量，米醋适量，味精适量。
【制法】胡萝卜流苏洗净，放入锅中，加水400毫升，煎至150毫升，滤汁。加水煎，* * *取汁300毫升，拌匀放入适量米醋、糖、味精。
【功效】保护肝脏。
【用法】随餐服用，一天1次。
【注意事项】保暖衣物。
黄花蒿炖猪肉
[配方]瘦肉、青蒿根各100克，红糖30克。
【制法】每次取猪肉100g、黄花蒿根100g，洗净切片，与红糖一起放入锅中，加适量水煮约30 ~ 40分钟，捞出黄花蒿根。
【功效】清热利湿，保肝养肝。
【用法】每次100g，吃肉喝汤5次。
【注意事项】保暖衣物。
人参炖母鸡
【配方】母鸡1只(约1.5 kg)，当归、党参15 g。
【方法】母鸡宰杀后，去毛，洗内脏。洗净后将当归、党参放入鸡肚中，将鸡放入砂锅中，加适量水和少量调料，炖至肉烂。
[功效]益气活血甘阳。
【用法】随餐服用，每周三次。
【注意事项】用于慢性肝炎或急性肝炎恢复期。
枸杞煮鸡蛋
【配方】鸡蛋2个，65438+枸杞0.5 ~ 30g，大枣6 ~ 8枚。
【方法】将三种食材一起煮。鸡蛋煮熟后，取出蛋壳，煮5 ~ 10分钟。
[功效]补肾甘阳。
【用法】吃鸡蛋喝汤，每次1，每日两次。
【注意事项】用于慢性肝炎或急性肝炎恢复期。
常见的饮料，鲜果汁，饮料和露水。
黄花蒿。
[配方]青蒿50 ~ 100g。
【方法】将黄花蒿略洗，置于烧瓶中，加入适量水，盖好瓶塞，接上冷凝管。用酒精炉或电炉加热烧瓶，煮沸后收集蒸馏液。
【功效】清热利湿，退黄。
【用法】每次25 ml，代替饮料。
【注意事项】适用于急性肝炎。冷冻保存。
三、巧用中药可以预防脂肪肝。
目前，中国每十个人中就有一个人患有脂肪肝；肥胖和2型糖尿病患者脂肪肝发病率约为一半，而酗酒者为57%。很多看似强壮的人被贴上了脂肪肝的标签，而且患脂肪肝的人越来越年轻。脂肪肝会对人造成什么危害？如何预防？负责此项国家重点课题研究的著名肝病专家、河北中医肝病医院院长耿兰舒提出了自己的意见:
“脂肪肝是由多种因素或疾病引起的。如果脂肪在肝脏长期过度堆积，就有可能发展成不可逆的肝硬化。所以早发现早治疗是非常必要的。”判断脂肪肝的第一个标准是肝脏中的脂肪占其自身重量的比例；第二个是肝细胞脂肪变性占肝细胞总数的比例。正常肝脏中的脂肪含量占肝脏总重量的5%。当脂肪含量超过肝脏重量的十分之一或组织学上有一半以上的肝细胞为脂肪变性时，为脂肪肝。
耿院长说，脂肪肝一般分为两类，酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。后者的病因复杂，包括肥胖、高血脂、不良饮食习惯、肝炎、糖尿病、药物中毒、遗传因素等。临床上，轻度脂肪肝无明显不适，中度脂肪肝可出现食欲差、恶心、腹胀、肝区隐痛、右肩背部疼痛、腹胀、乏力。体检时可见肝脾肿大，肝功能异常。当肝脏脂肪达到30%时，b超可以检测出来。如果病情进一步严重，脂肪肝引起的肝硬化晚期可出现蜘蛛痣和腹水，部分患者可出现脂肪栓塞，甚至出现急性重型肝炎或暴发性肝衰竭。
“脂肪肝如果能在早期得到及时治疗，是完全可以恢复的。”耿院长强调，首先要治疗病因，如去除疾病及其他引起脂肪肝的药物、化学物质、毒素，戒酒，减肥降血脂，调整饮食结构，加强锻炼。对于过度饮酒导致的患者，有必要戒酒。因为95%的酒精是由肝脏解毒代谢的，代谢过程中消耗了大量的辅酶和细胞色素，过量消耗会引起肝细胞坏死。
统计显示，90%的人每天喝80到120克的烈性酒，坚持十年，就会得脂肪肝。连续十年每天饮用160克，60%的人会出现肝硬化或肝硬化前期表现。另外，脂肪肝患者要注意减少脂肪摄入，防止肥胖。肥胖的人应该减肥，因为减肥有助于纠正脂肪肝。据临床观察，约一半的糖尿病患者患有脂肪肝。这类患者有必要治疗原发病，降低血脂。
在药物治疗方面，耿院长研发的系列中医疗法，被列入国家和河北省重点研究课题，独具匠心，有两项获过奖。脂肪肝患者由于脂肪代谢紊乱，甘油三酯和胆固醇都有不同程度的升高，并伴有高脂血症，因此需要保肝降血脂。他研制的中药护肝降脂胶囊和脂肝泰，对各种类型和程度的脂肪肝患者，以及胆固醇和甘油三酯均有良好的降脂减肥作用。同时也可与胆碱、氨基酸等抗脂肪肝西药合用。另外，脂肪肝往往伴有维生素缺乏，需要及时补充。消化系统症状如恶心、腹胀、便秘或腹泻的患者应对症治疗。
"脂肪肝患者必须注意饮食和锻炼."耿院长认为，高蛋白、控制脂肪和糖的摄入是脂肪肝患者的饮食原则，应尽量做到低热量饮食。他说，研究证明，每周吃一次海带，三次海苔，每天喝绿茶，对预防脂肪肝和高血脂有很好的效果。同时要坚持每天散步、慢跑、游泳、骑自行车、打羽毛球等运动，注意控制体重。“肝脏是一个脆弱的器官。平时要特别注意肝脏的饮食保养。切记疏忽大意，凡事总防。”
四、脂肪肝的食疗保健
肝脏是脂质合成代谢和分解代谢的中枢器官。正常情况下，肝脏从血液中摄取游离脂肪酸，合成甘油三酯和少量胆固醇、磷脂，并向血液中释放甘油三酯和载体蛋白或脂蛋白，其本身并不储存大量脂肪。健康人肝脏的脂肪含量约为4% ~ 5%，其中2/3为磷脂，其余多为中性脂肪和少量胆固醇。如果脂肪在肝脏内的分解和合成代谢失衡，或者运输出去有障碍，脂肪就会在肝细胞内过度堆积。当脂肪含量增加到30%以上时，称为脂肪肝。此时，如果在显微镜下检查肝组织，可以看到约1/3的肝细胞有脂肪滴，肝细胞肿胀，压迫肝窦逐渐引起细胞缺血、变性、坏死。如果肝细胞进一步纤维化，就会变成肝硬化。
脂肪肝是一种可逆的疾病。如果能及时发现，早期治疗是可以完全治愈的。脂肪肝最常见也是最重要的原因是营养过剩，即脂肪和糖的摄入过多。所以脂肪肝的治疗还是需要从控制饮食入手，以减肥为原则，注意饮食营养的合理搭配，兼顾适当的药膳。
减肥特别适合病态肥胖和高血脂引起的脂肪肝患者。首先要控制总热量，把每天的食物摄入量限制在最低限度，一般按标准体重每公斤20 ~ 25千卡即可。通过减少热量供应，会促进肥胖者体内多余脂肪的氧化消耗，有助于纠正脂肪肝。
以下食物数量列表可供参考:
早餐:脱脂牛奶250克或1水煮蛋，1卷或25克粥；
中餐:馒头50克(或大米100克)，小米粥25克，瘦肉丸50克，豆腐125克，蔬菜适量；
晚餐:馒头50克(或大米100克)，小米粥25克，瘦猪肉50克，豆腐，蔬菜等。
同时也要坚持体育锻炼，如慢跑、快走、骑自行车、上下楼梯、游泳等，以消耗身体热量，控制体重增加。
其次，注意饮食营养的合理搭配。除了限制脂肪饮食，我们还应该优先考虑高蛋白和低糖的饮食，并补充足够的矿物质和维生素。一般来说，每天每公斤体重供给脂肪0.5 ~ 0.8克，糖(包括碳水化合物)2 ~ 4克为宜。蛋白质类食物可以适当食用，因为蛋白质可以帮助肝脏脂肪的转化，维护肝细胞，促进受损肝细胞的恢复和再生。正常情况下，每天每公斤体重可供应蛋白质1.2 ~ 1.5g。为了保持这种营养结构，食谱要合理安排。
高蛋白食物包括豆腐和豆制品、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾和脱脂牛奶。新鲜蔬菜含有多种维生素，可以适量多吃，但吃水果也要适量，因为水果含糖多。土豆、芋头、山药、粉丝等。含淀粉较多，也应少吃。为了保证低脂，烹调方法也要讲究，少煎、炸、炒，以蒸、煮、炖、拌为主。
根据高蛋白、低脂肪、低糖、多种维生素的饮食原则，还可以选择以下食疗方法:
1?取生山楂30克，每日水煎茶，或饮山楂颗粒，每次1包，每日三次；
2?用兔肉100g和香油10g烹调，每天1次；
3?新鲜大荷叶切片，加何首乌15g，水煎，取汁200ml，用粳米50g加冰糖少许，煮粥每日1次；
4?以海带煮豆腐或香菇煮豆腐为副食，每天1次；5?大枣10枚，芹菜30g，煎服，每日1次。
五、脂肪肝自我治疗十八法
b超检查时，很多没有任何症状的中老年人，甚至一些年轻人，都被告知自己得了“脂肪肝”。于是，这些患者焦急地问医生:“脂肪肝怎么治？”
治疗的关键是减肥，重点是控制饮食，同时加强体育锻炼，经常从事户外活动。
以下18措施在脂肪肝的自疗自养中非常重要:
1，绝对禁酒。
2.选择脱脂牛奶或酸奶。
3.每天吃不超过2个蛋黄。
4.避免使用动物油；植物油总量不超过20克。
5.不吃动物内脏(即入水排货)、鸡皮、肥肉、鱼卵、蟹黄。
6.避免油炸食品。
7.不要吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9.每天吃500克新鲜青菜。
10.吃水果后减少主食量。每天吃一个大苹果，就要减少主食50克。
11.山药、红薯、芋头土豆等。应该用主食大米和面粉交换，总量要有限制。
12.盐的每日摄入量限制在5 ~ 6克。
13.葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可以吃，但不宜多吃。
14.经常吃鱼虾等海鲜。
15.减脂的食物有:燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、头发、菜花等绿色新鲜蔬菜。
16.晚餐少吃，避免睡前加餐。
17.每天用山楂30g，决明子15g，水1000ml代替茶叶。
18.如果脂肪肝导致肝功能异常或转氨酶升高，应在医生指导下服用降脂药物、降酶药物和鱼油保健品，但不宜过量服用。
六、12保持肝脏健康的小贴士
1.吃完肉马上喝茶。
有些人习惯在吃了肉、蛋、鱼等高蛋白高脂肪的肉类后马上喝茶，有些人为了摆脱油腻喜欢喝浓茶。这种做法是错误的，不符合科学道理。茶叶中含有大量的单宁酸，可与蛋白质结合合成蛋白质，一种具有涩味的目标酸，使肠道蠕动减慢，容易引起便秘，增加有毒物质和致癌物质对肝脏的毒性作用，容易引起脂肪肝。
2.生活规律对于脂肪肝患者来说意义重大。
对于脂肪肝的治疗，临床上没有对症的药物，现有的治疗方案主要集中在血脂方面，给患者带来了很大的毒副作用。因此，综合疗法是目前治疗脂肪肝的最佳方法。在综合治疗中，充分发挥患者的主观能动性，合理安排作息，生活规律是保证康复的首要前提。众所周知，脂肪肝患者免疫功能低下。免疫功能的调节要从多方面入手，患者也要充分发挥主观能动性，配合治疗。这就是中医提倡的“强身健体，修心养性”的道理。如果患者日常生活正常，饮食、睡眠、学习、休息、工作、活动都有一定的规律，循序渐进，形成习惯，适当进行户外活动，如轻劳动、散步、练太极拳等。，在保持精神乐观和情绪稳定的同时，有助于增进食欲，增强体质，提高自身免疫功能，促进机体的正常代谢，对脂肪肝的恢复起到非常重要的作用。我们前面提到过，有序的生活会在大脑皮层形成相应的条件反射，以保证内脏器官有序工作，促进肝功能早日恢复。
3.充足的睡眠对脂肪肝患者有着特殊的意义。
临床观察表明，脂肪肝患者大多伴有失眠、情绪不稳、倦怠乏力等症状。因此，在脂肪肝尤其是重度脂肪肝的治疗中，应强调睡眠的重要性。休息可以减少身体的体力消耗，减少运动后糖原分解、蛋白质分解和乳酸产生，从而减轻肝脏的生理负担。因为卧床休息可以增加肝脏的血流量，使肝脏得到更多的血液、氧气和营养供应，促进肝细胞的恢复。据日本学者观察，站立时肝脏血流量减少40%，运动站立时减少80% ~ 85%。肝血流量的减少可直接影响肝脏的营养和供氧。但所有肝病患者过分强调卧床休息和睡眠，会加重患者的精神负担，影响大脑调节和内脏功能的协调，不利于机体的新陈代谢。当然，一切都太过分了。长时间躺着会造成新陈代谢下降，营养失调，气血不畅，筋骨不舒服。所谓“卧久伤气”就是这个道理。
在保证充足睡眠的同时，要注意一些相关事项:晚上睡前不要喝浓茶、咖啡或刺激性饮料。晚餐要清淡，不要太饱。睡前用温水泡泡脚，做几个保健按摩运动，都有利于入睡，保证充足的睡眠。睡姿一般以右侧位较好，可使心脏免受压迫，促进胃肠蠕动和排空，全身肌肉放松，可使睡眠稳定、舒适、自然。一些不符合睡眠卫生的方式，比如张着嘴呼吸，蒙着头睡觉，也要避免。简而言之，睡眠是人体的基本生理需求，有有余也有不足。对于肝病患者来说，只有充足、适度的睡眠，才能保证机体内环境的调节和稳定，提高抗病能力，使病情一天天恢复。
4.脂肪肝患者要保持大便通畅。
肝脏是解毒的器官，具有重要的解毒功能，即体内代谢产生的有毒物质，如氨、胆红素、某些激素、服用的某些药物、酒精等。，必须经肝脏处理成为无毒或微毒、易溶的物质，最后通过尿液或粪便排出体外。同时，胃肠道消化吸收的所有物质都必须通过门静脉转运到肝脏进行处理。许多食物和药物在肠内腐烂发酵时，往往会产生有毒物质。肝脏有病，解毒能力相应下降。如果患者伴有便秘，由于肠道内细菌繁殖增多，会产生大量有毒物质，迫使肝脏负担加重，从而延缓肝功能的恢复。
因此，脂肪肝患者一定要保持大便通畅，防止习惯性便秘，以利于体内有毒物质的排出，减轻肝脏负担。要保持大便通畅，要尽量多吃含纤维素多的食物，多吃洗净的水果蔬菜，补充足够的水分。由于人体缺乏纤维素酶，肠道内未被吸收的纤维状物质会刺激肠壁蠕动并分泌粘液，促进排便。据观察，食用富含纤维素食物的人可在12 ~ 14小时内从肠道排空，而低纤维食物则需要28小时以上。而且纤维素还会维持肠道菌群的生态，限制部分肠道细菌的生长，减少二次胆汁酸。另外，养成早晨定时排便的习惯也是可取的。早上起床前，用手掌由上腹部到下腹部按摩10次，从左右肋骨分别到左右下腹部按摩10次，会使排便更容易。
5.脂肪肝患者不宜多吃大蒜。
大蒜性温味辛，具有行气解郁、温补脾胃、解毒杀虫等药用功效。中医常用于治疗腹痛、腹泻、痢疾、百日咳、痈肿、脱发、癣疮。现代医学分析研究证明，大蒜的有效成分具有很强的抗菌、抗真菌作用，对白喉、痢疾、伤寒、副伤寒有调理作用。结核分枝杆菌具有很强的抑菌和杀菌作用。临床上对细菌性痢疾、阿米巴痢疾、流行性脑脊髓膜炎等疾病有较好疗效。
但大蒜中含有的一些成分会刺激胃肠道，抑制胃中消化酶的分泌，影响食欲和对食物的消化吸收。大蒜中的挥发油可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，严重时甚至引起贫血，不利于脂肪肝患者的治疗和康复。所以脂肪肝患者生病期间要少吃大蒜。
6.食醋对脂肪肝患者有好处吗？
人们在日常生活中烹饪一些美味的食物时，往往离不开醋。比如煮鱼的时候加点醋可以去除鱼腥味，煮之前在肉里加点醋可以让肉更容易煮。在一些食物中加入醋后，不仅可以增加它们的色泽和风味，而且有利于消化和吸收。比如炖排骨汤时，加入醋可以溶解骨骼中的钙、磷等物质，有利于人体充分吸收；夏天吃凉拌，加点醋，可以杀菌。中医认为酸能入肝，酸的东西对肝炎患者来说能降低转氨酶。一些脂肪肝患者经常食欲不振。用醋调味可以开胃健脾。但是，醋一定要适量使用。一旦过量食用，疗程会相应延长，超过一定限度，不利于肝细胞的再生和修复。
7.颜色对治疗肝病有好处。
研究发现，粉红色的光可以安抚肝怒症患者；粉色小屋可以减少镇静剂的用量，帮助躁狂症和肝性脑病患者镇静；将病房涂成白色和浅蓝色，有助于缓解肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧。室外绿荫、嫩绿的草坪、平静的湖水、优雅的绿色环境，都可以促进肝病患者的康复。正在调理自己的肝病患者，可以有目的地选择对自己有利的颜色和环境。对于脂肪肝患者来说，经常去户外，欣赏大自然的美景，可以辅助疾病的治疗。
8.脂肪肝患者不宜长时间看书或看电视。
大多数脂肪肝患者都知道自己的免疫功能和抵抗力不如正常人，所以要比正常人更加注意劳逸结合。闲暇时适当看看书，看看电视，有利于消除疲劳，放松心情，只要时间不要太长。但我们不能误以为坐着或躺着看书或看电视，人体不运动，就是休息，时间长了也没关系。长期以来，过多的注意力，看书看报，看电视甚至做实验，埋头伏案，往往会影响肝功能和身体的恢复。
在肝病患者的自愈中，注意劳逸结合，首先要保护好眼睛。生活中在阅读上努力超过1小时的人，要拿出5 ~ 10分钟作为休息；从事研究、绘画、雕塑和计算机使用的人员，工作超过繁重时，应闭眼休息10分钟；把头埋在办公桌前，眼睛疲劳时看看绿色的草坪或树木，或者远眺，也会缓解疲劳。事实上，眼睛疲劳和精神疲劳就像你有意识的身体疲劳一样，会影响肝病的恢复。此外，长时间看电视，情节跌宕起伏引起的患者情绪波动也是有害无益的。喜欢看书看电视的患者，不妨改变一下你的爱好。闲暇时，你可以赏花、养金鱼、喂鸟、去公园散步、在河边钓鱼、听音乐、打太极拳...不仅可以防止长时间看书、沉迷电视，还可以放松身心，恢复体力，达到养心护肝的目的。
9.脂肪肝患者不宜大量吸烟。
众所周知，吸烟有害。但仍有大量吸烟者不顾自身和他人健康，坚持吸烟习惯，后果可想而知。吸烟的危害首先在于烟草产生的烟雾中含有成千上万的有害物质。被吸入人体后，对包括肝脏在内的多种内脏器官都有不同程度的损害，是导致疾病、诱发癌症的主要危险因素之一。众所周知，体内积累的尼古丁量越大，对人体的危害就越大。一支香烟中含有的尼古丁可以杀死两只老鼠；对于中等体重的成年人来说，40支香烟中的尼古丁可能是致命剂量。肝脏作为排毒器官，患脂肪肝后排毒功能下降，体内积累的大量尼古丁加重了对肝脏的损害。肝脏似乎无法充分发挥其解毒功能。
此外，脂肪肝患者往往肝脏微循环不畅，出现淤血。尼古丁会损害循环系统，不仅会使血管痉挛，还会增加血液的粘度，导致体内微循环障碍。同时，吸烟时吸入大量一氧化碳，会阻碍血红蛋白和氧气的结合，导致缺氧。因此，乙肝患者大量吸烟可加重肝脏微循环障碍，使肝脏供血供氧不足，进一步加重对肝脏的损害，使病情恶化。
另外值得一提的是，吸烟会大大降低人体免疫反应，容易感冒，引发各种疾病。对于脂肪肝患者来说，增加了感染各种疾病的几率，使可能康复的身体功亏一篑。当前，有识之士大声疾呼摒弃吸烟的恶习，戒掉烟草的危害。
10.肝病患者不要限制饮食，营养全面最重要。
以前脂肪肝的饮食疗法和现在不一样。以前限制脂肪和蛋白质的摄入，尤其是脂肪对肝脏非常不好，应该严格限制。但是现在，他们对脂肪的摄入已经不像以前那么敏感了，基本都是高蛋白、高热量、高维生素的饮食。脂肪肝患者肝功能差。如果他们再缺乏营养，脂肪肝就很难根除了。
11.肝病治疗的第一步是从禁酒开始。
饮酒与肝脏紊乱关系的研究表明，每天饮酒160克，长期来看会对肝脏造成严重损害，但每天饮酒80克以下不会对肝脏造成损害，而饮酒80克以上、160克以下则取决于本人体质和饮食情况。除了脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化，酒精性肝纤维化也存在于酒精性肝病中。这些疾病的治疗都是从禁酒开始的。1/3脂肪肝细胞脂肪化即可诊断脂肪肝。脂肪肝在禁酒4 ~ 6周后就会消失。但是如果你一直喝酒，你的肝脏会纤维化。这种病的治疗也是建立在禁欲的基础上。原因在于酒精，戒酒必须严格执行。
12.脂肪肝患者要多吃维生素。
肝脏也与维生素代谢有关。许多维生素通过肝脏的新陈代谢转化成有用的物质。所以肝脏一旦感染，功能下降，维生素的代谢功能当然会下降。即使你在肝病后服用了大量的维生素，它们也不能转化为有用的成分，因为它们不能被代谢。这种发展的结果是维生素缺乏。因此，维生素缺乏有时是肝脏疾病的指标。这样看来，肝病患者无论吃多少蔬菜水果，尝试服用维生素是不是都没有用？当然，事实并非如此。因为即使肝功能下降，维生素也没有完全代谢，所以只要比平时多摄入维生素，还是可以补充维生素的不足。另外，多吃蔬菜水果也有助于大便通畅，这对于脂肪肝的人来说非常重要。
七、餐桌上降血脂的“良药”
中医自古就有“药食同源”的说法。在众多的中医秘方中，很多都是以食物为基础，产生神奇功效的，而日常饮食中的很多普通食物，其实都是降血脂的良药。
大豆:大豆及其制品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，都可以降低血液胆固醇。更重要的是，大豆及其制品中还含有大豆皂甙(如豆浆煮沸时漂浮的泡沫状物质)，能有效降血脂、减肥、预防动脉硬化。
黄瓜:黄瓜含有细纤维，能促进肠道腐败菌的排泄，降低胆固醇。此外，黄瓜中所含的丙二酸能抑制糖转化为脂肪，特别适合心血管疾病患者食用。
大蒜:英国科学家发现，新鲜大蒜可以大大降低血液中有害胆固醇的含量。大蒜粉产品可降低胆固醇8%，新鲜大蒜或大蒜提取物可降低胆固醇15%。大蒜的降脂作用与大蒜中含有的物质大蒜素有关。大蒜的这种有效成分具有抗菌、抗肿瘤的特性，可以预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂。实验发现，在牛奶中滴几滴大蒜素，可以大大降低牛奶中的胆固醇。北方人喜欢吃生大蒜，患心脏病的几率比南方人小得多，因为大蒜可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯。
洋葱:其降血脂作用与烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有关。这些物质属于糖缀合物，除降血脂外还能预防动脉粥样硬化，是预防心血管疾病的理想食品。
牛奶:含有羧基和甲基二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也能减少人体对胆固醇的吸收。
生姜:生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物。这种物质的稀释液的稀释剂和抗凝剂，有很好的降血脂、降血压和防止血栓形成的作用。
甲鱼:有滋阴补虚的作用。实验表明，甲鱼能有效降低高脂饮食后的胆固醇含量。
八、并非所有脂肪肝患者血脂都高，应慎用降脂药物。
并不是所有的脂肪肝患者都有高血脂。脂肪肝一般分为两类，一类是酒精性脂肪肝，只有少部分这类患者可能血脂升高。另一种是非酒精性脂肪肝，其病因复杂，包括肥胖、糖尿病、高脂血症、药物、遗传因素等，有40%左右的脂肪肝原因不明。也就是说，即使是非酒精性脂肪肝患者中，也只有一部分血脂升高。显然，对于血脂低的脂肪肝患者来说，服用降脂药物治疗脂肪肝是没有意义的。
即使脂肪肝患者伴有高脂血症，也不要贸然使用降血脂药物。这是因为大多数降血脂药都能使血液中的脂质在肝脏中浓缩进行代谢。脂肪肝的肝脏本来就有脂质代谢紊乱，突然从血液中来的脂质更难治疗，只能再次在肝脏堆积，无疑会加重脂肪肝。此外，医生还观察到，长期滥用降脂药物可引起门静脉静脉炎、门静脉周围纤维化，甚至促进脂肪肝发展为肝硬化。
酒精性脂肪肝无论有无高脂血症，治疗的最佳选择应该是戒酒，大部分不需要服用降血脂药物。当肥胖引起的脂肪肝和糖尿病性脂肪肝伴有高脂血症时，如果没有冠心病，应以控制饮食、增加运动和治疗原发病为主要措施。单纯性脂肪肝患者只要认真戒酒(包括啤酒)，限制体重，改变不健康的生活方式，不需要任何药物就可以恢复正常。