如何制作药酒，240种药酒配方，方法及注意事项

水是大量无机物的良溶剂，也是某些无机物的良溶剂。酒精是一种很好的溶剂，可以溶解大量的有机物，而中草药中的有效成分主要是有机物。浸泡药酒是利用酒中的酒精溶解药材中有效成分的有机物，但酒精不能溶解所有的药材成分，所以需要加水才能完全溶解药材中的有效成分。比如矿物药，需要水来溶解。但水和酒精互溶，不存在药物成分的分离现象。这是人们制作药酒的基本原则。

在了解了药酒酿造的基本原理后，我们知道酿造药酒需要一个合适程度的酒基。低度白酒酿不出好的药酒，但酒精浓度越高越好，酒精含量高的酒也酿不出一些药酒。实践证明，温度在55度到70度之间的酒，可以提取出药物的有效成分。

药酒分为三种:内服、外用、兼而有之。内服药酒必须考虑饮用对象对酒精的耐受性。外用白酒不需要考虑使用者的酒精耐受度，一般用高度酒酿造。内服外用双功能药酒一般用中高度酒精酿造。

一般内科用酒的浓度可以分为两种情况。一种情况，如果饮用对象对酒精的耐受力较低，药材又不需要酒精度较高的酒精，如杨梅酒、杨桃酒等，可以直接用中低度酒精酿造，一般在20度以上。另一种情况，药酒直接用中高度酒精酿造。饮酒时，如果饮酒对象不能耐受酒精，则用低度酒精勾兑，以降低度数。

除了酒精含量，我们还需要考虑葡萄酒的制造工艺和原料。除外用药酒外，不要用酒精勾兑酒制作药酒。市面上的酒精勾兑酒大多添加了香精，时间久了会变质，影响药效。内服药酒用原浆酒酿造，最好，有酿造酒的醇香。如果不能用原浆酒，至少要用酿造的酒。即使是外用药酒，也千万不要用工业酒精勾兑，以防误伤。在酿酒中，从提取功效来看，高粱酒和米酒一般是最佳选择；如果你注意色调，香味等。，用酿造的果酒。

泡一些用新鲜动物肉的药酒，如毛鸡酒、蛇酒等。，而且一定要用高度酒精的酒。动物身上都是细菌，酿出来的药酒是用来吃的，所以酒一定要用来杀菌，否则对人体健康有害。酒精有消毒杀菌的作用。实践证明，75%的酒精溶液杀菌效果最好。酿造动物药酒至少要用60%的酒精，否则细菌是泡不死的。度数低则动物尸体腐烂或发臭，药酒报废。

个人饮用可以忽略成本，酿造商业药酒的成本也需要考虑。在酿造商品药酒的过程中，一般药材要用酒浸泡三次，最后将三次所得的酒混合，得到成品药酒。有的药酒混合浸泡三次，再与白酒勾兑，得成品酒。酒的价格和浓度有关，度数越高，价格越高。如何选择葡萄酒，关系到酿造的成本。由于各地葡萄酒价格差异较大，没有统一的最优成本选择方法，选酒方案一般是根据当地价格计算设计的。

一个经典的选酒方法是:第一次酿造，因为药材的吸收，出酒率很低，用度数较低的酒进行酿造；第二次用度数较高的酒酿造；第三次酿造用一点低级醇酿造。三次酿造得到的酒混合后，得到度数适中的药酒，成本较低。

另一个经典的成本选酒方案是用高度白酒进行三次酿造，将酿造的白酒混合三次后再加入低度白酒降低酒精含量。这种方式的成本优势往往体现在仓储成本和物流成本上，因为最后添加的白酒量很大，而且是在销售前临时添加的。