蚌壳简介
壳和肉分开后，肉是用来吃的，这是所有好吃的人都知道的。我不需要谈论它。我想说的是如何烹饪。
贻贝肉煮之前一定要洗干净，但是没有技术，是吃不干净的。洗贻贝肉和洗蜗牛肉是一样的。除了用清水反复冲洗外，还要放入开水中再冲洗，这样才干净。否则，肉上的沙粒会伤害你的身体。一定要注意，用开水的时候，不能过猛，以免肉老化，吃不好，伤牙齿。。。
贻贝肉洗净后，切成细丝，放在炉子上烧开水，加入大量尖椒，加醋去味，各种调料必不可少。火锅炖好后，肉质鲜嫩，味道鲜美。
炒贻贝肉的时候，前面的过程是一样的，但是炒的时候不能过了头，不然不咬！
这几天市面上蛤蜊肉最多，价格也便宜。你可以试试。
贻贝焖肉
他们所属的所有菜系
特点贻贝肉有一种特殊的风味，猪肉嫩滑肥美，富含胶质和脂肪，两者巧妙结合，别具风味。
原料
蛤肉1500g，五花肉250g。调料:绍兴酒20g，小葱1根，姜2片，精盐10g，味精1g，胡椒粉2g。
制造工艺
1.猪肉洗净，用镊子去毛，切成4厘米长，1厘米宽的块。2.去除贻贝的泥，用手柄敲打侧面较硬的部分，洗净。3.炒锅大火时，放入淡菜、葱段、姜片、绍兴酒和少许水，大火烧开，撇去浮沫，小火煨10分钟，然后放入肉块，大火炖，再煨2小时左右，至淡菜、猪肉酥脆，加入精盐、味精，放入汤碗中。吃的时候撒点胡椒粉。材料:贻贝500g、彩椒半个(即使没有也行)、小葱2根、姜2根、料酒1/2茶匙(3ml)、盐1/4茶匙(1g)、水淀粉1茶匙(5ml)、香醋。
练习:
1)把河蚌买回来后，用清水洗几遍，然后放在大碗里，装满清水，加一勺盐，泡半个小时，让河蚌吐沙。然后沥干水分备用。
2)锅中倒入清水加热至沸腾，然后将河蚌焯一下。大约1分钟后，所有的贻贝都会张开嘴。拿出来放在盘子里。没有打开的可以再煮半分钟。如果它们还是关着的，就扔掉。如果它们死了或者坏了，不要吃它们。
3)将焯水的贻贝去壳，保留肉。小葱切成4cm长的段，生姜去皮切成4cm长的细丝。将彩椒切成4厘米长的条状。
4)锅中倒入油。油七成热时，倒入小葱和姜丝爆香，放入蚌壳肉，迅速倒入料酒，加盐和彩椒条，倒入水淀粉，搅拌均匀，最后倒入香醋。整个过程半分钟左右，不能太长，否则贻贝壳肉会变老，影响口感。
注:不脱壳也可以，看个人喜好。三、贻贝根的药用价值贻贝根的营养价值来源于红河中草药。本品还可治疗咳嗽、哮喘、肺炎、百日咳和黄疸。
拼音名称bà n ké c m: o g ē n
英文名fruticulos Moghania
别名咳草，大铁扫帚。
来源
药材来源:豆科半灌木千斤拔的根。
拉丁动植物矿物名称:果叶千斤拔。excoll。【水果千斤拔(墙。excall。)王等唐】
采收与贮藏:秋冬采收，洗净，切片，干燥。
半灌木的原始形态，菲律宾千斤拔，半灌木。幼枝有毛。单叶互生，长椭圆形，长4-7厘米，宽3-4厘米，先端锐尖，基部心形，全缘，上面绿色，下面浅绿色，几乎无毛，叶脉背面突起，被长毛；叶柄长0.8-1.5厘米；拿着针。总状花序顶生，花序被蚌壳状苞片包围，苞片密被棕色刚毛，蝴蝶花白色。豆荚呈长方形，有1-2粒种子。
栖息地分布
生态环境:生于高山地区山坡的灌木林中。
资源分布:云南、广东、广西等地。
性质微苦；甘；凉爽的
归经肺；脾经
功能主治:清热化痰；祛湿通络；健脾消积。主感冒发热；肺热咳嗽；哮喘；百日咳；风湿痛；黄疸；痛经；婴儿营养不良；腹泻；消化不良
用法用量:煎服，9-15g；或者磨衣服，炖衣服。