南方豆和白扁豆的区别

外观与口感:南豆长而扁，豆粒饱满，色泽浅黄或黄褐色，煮熟后口感软糯。白扁豆呈扁圆形，颜色为灰白色或紫色，豆较小，味道相对较淡，呈蜡状。

营养:南方豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白扁豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，以及具有抗氧化和抗病毒作用的活性成分。

功效:南豆具有滋阴润燥、润肺止咳、增强免疫力的作用，常用于烹饪、制作豆制品。白扁豆具有健脾和中、消暑除湿、排毒养颜、防治癌症的作用。它们可以用来煮粥，做汤，做糖。

总之，南方豆和白扁豆在外观、口感、营养成分和功效上都是不同的，你可以根据个人口味和需求选择合适的豆类来烹饪和使用。