吃海藻有什么好处？

1.海藻中含有一种叫做糖蛋白的特殊蛋白质，还可用于血细胞的分离和检测、药物载体、免疫抗体的产生以及抗癌药物的医学用途。海藻糖蛋白在免疫系统功能诊断、肿瘤形成和转移诊断等方面具有巨大的应用潜力。

2.海藻中具有免疫增强和抗癌活性的物质属于特殊的多糖、蛋白质、脂类、色素和低分子物质。在中医里，几种褐藻经过烹饪后可以用来防治癌症。这种热水提取物的主要成分是多糖。

3.海藻富含膳食纤维。一般海藻的纤维含量约为干重的30-65%，远大于豆类、谷物、蔬菜、水果的平均含量。因此，适度增加海藻纤维的摄入量，可以降低血压、血胆固醇和血糖，有助于心脏和血管的正常规律，预防癌症。此外，海藻类食物纤维因吸水而进入人体胃肠道后膨胀，容易引起饱腹感，避免因食物摄入过多而导致肥胖，达到减肥保健的效果。在人体内，膳食纤维可以帮助消化和促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，并具有肠道调节的功能。

4.海藻中含有多种维生素，主要是维生素B12、C和E、生物素和烟酸，对人体新陈代谢和多种疾病的预防和恢复有积极作用。

5.海藻中含有的天然无机元素种类和数量都比陆生植物多，其中钠、钾、铁、钙最多。铁是血红素的组成成分，缺铁是贫血的原因之一。钙是构成人体骨骼和牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需要的。如果人体缺碘，会引起甲状腺功能紊乱；镁可以缓解压力，避免压力导致的心脏病。

6.一些食用海藻，如条斑紫菜、掌状褐指藻、石莼和毛状藻，蛋白质含量较高，占海藻干重的20-39%。海藻中含有20多种人体必需的氨基酸。重要的是，大多数种类都含有硫代氨基酸，如牛磺酸、蛋氨酸、胱氨酸及其衍生物，每100克干重藻类的含量约为41-72毫克。除了牛奶、鸡蛋和豆类含有大量牛磺酸外，蛋白质这种一般陆地食物中含硫胺素的酸大多不足或缺乏，摄入不足会影响人体健康。