芳香的水果和肉豆蔻是同一种香料吗？

芳香的水果和肉豆蔻是同一种香料。玉果有很多外号，豆蔻、豆蔻、豆蔻、速食肉。肉豆蔻(学名:肉豆蔻)是肉豆蔻属常绿乔木植物。小树；幼枝纤细。本种是一种著名的热带香料和药用植物。

玉果是一种两用食品，主要用作药物和烹饪中的调味品。玉果是肉豆蔻的成熟果仁。含有多种挥发油，主要成分为萜烯和脂肪油，油中含有大量的肉豆蔻酸。玉果种仁卵圆形或卵圆形，长2-3.5厘米，宽1.5-2.5厘米。

肉豆蔻表面灰绿色或暗褐色，有网状沟纹，两端间有明显的纵沟纹。在断裂部分可以看到坚硬的大理石纹理。纵向切开，可见宽端有一小腔，内含小而干的胚，子叶卷曲，香味浓，味辛，微苦。最好是大的，重的，结实的，碎了之后香气浓郁的。

扩展数据:

应该使用肉豆蔻:

1.对胃肠道的刺激作用:本品所含挥发油对胃肠道有刺激作用，有祛风作用。少量可促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，大量则有抑制作用。

2.降低丙氨酸氨基转移酶的作用:另外，降低大鼠血清丙氨酸氨基转移酶的作用。毒性肉豆蔻醚对猫的LD为0.5-1.0ml/kg，sc0.12ml可引起广泛的肝脏变性。猫服用肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡，24小时内死亡。肉豆蔻碱和榄香烯对正常人有神奇的作用。

参考资料:

百度百科-肉豆蔻