牛百叶的做法

原材料:

新鲜牛肚500克。

调料:

材料A(椒王、花椒100g，香叶5g，八角、豆蔻、砂仁、冰糖、盐，陈皮2g，高汤500g)。

材料B(芝麻酱50g，花生酱30g，10g海鲜酱，鲜汁5g，香油5g)。

材料C(明治鲜味汁10g，明治鲜麻辣汁8g，镇江香醋5g，味精粉2g，白糖2g各一份)。

练习:

1.将鲜牛肚洗净，放入沸水中焯一下。

2.将牛肉百叶放入高压锅，放料A上火，压15分钟，取出晾凉。

3.将材料B和C分别搅拌成碗状果汁。

4.把煮好的牛肉百叶顺着纹路换成刀，一碗汁端上桌。