什么是“毛蛋”?
毛蛋又叫王蛋、鸡蛋、毛蛋。福建叫蛋胚,江浙叫旺蛋或喜蛋。毛蛋是未成熟的鸡,在孵化过程中受到不当的温度、湿度或某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,在蛋壳内死亡。
毛蛋和活珠子不一样。毛蛋是孵化失败的蛋,活珠是孵化12天左右的蛋。两者的味道也大相径庭。活珠子更美味,营养价值更高。
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食用鸡蛋的误区:
1,孕妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时吃很多鸡蛋是一种习俗,但在食物丰富的今天已经不再适用。产妇要保证食物的多样性,除了每天吃一两个鸡蛋外,还要吃肉、奶、豆类、谷物和果蔬,做到饮食均衡。
2.毛蛋是滋补品。毛蛋,或称“死胎蛋”,是中途孵化的胚胎,在很多地区常被当作滋补品食用。其实,毛蛋的营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。
参考来源;人民网-吃鸡蛋的五大误区:毛鸡蛋含致病菌(图)
百度百科-毛丹