红糖可以做面包吗？

红糖可以做面包吗？当然，红糖可以用来做面包。在我的第二个视频中，用红糖做的面包有一种不同的味道。

烤出来的面包颜色不同于白糖，颜色是暗红色，更像是用适量可可粉制作的巧克力味面包的颜色。下面给大家分享一下红糖面包的做法。

= = = =红糖全麦面包= = = =

配方:高筋面粉400g，全麦粉100g，酵母7g，盐2g，红糖80g，水320g，黄油60g。

制作方法:1。将高筋面粉、全麦面粉和盐搅拌均匀，在酵母中加入温水，搅拌至酵母完全融化，制成酵母水。这个温水的重量要从总水量中扣除。水不要用太多，50-80克。不要把320克水换成温水，这样会加速面团发酵，导致面包面团越来越薄，无法成膜，后期面包无法成型。

2.红糖和剩余的水一起融化，变成红糖水。在我的视频里，红糖拆开很久了，有红糖颗粒，需要变成红糖水。如果是新打开的红糖或者红糖，可以直接把红糖和面粉混合在一起。黄油在室温下变软。在混合好的面粉中加入红糖水，然后加入酵母水形成面团，揉至没有干面粉，不要揉太久。

3.在面团中加入软化的黄油，揉至面团和黄油完全融合，面团中不能有黄油颗粒。将揉好的面团放入保鲜袋拍平，然后放入冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至面团表面光滑，可以看到面团表面有一层光滑的薄膜。盖上湿毛巾，放松15分钟。然后揉面团，直到面筋形成。

4.将揉好的面团分成大小相等的小面团，搓圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再搓圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟。将面团擀成长条状，从一端卷起来，擀成橄榄形，放入烤盘。烤箱里放一小杯开水，增加湿度，放在面包里，变大一倍。

5.取出面包，刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热200度，下火到190度，面包烤15分钟左右，表面颜色会越来越深。一个非常好吃的红糖全麦包就做好了。红糖可以用来做面包，因为红糖的甜度没有白糖高，做面包的时候要加大用量。