哪里可以配卤汁配方？在药店还是杂货店？

在中药店买。卤汁是制作卤菜的调料，泛指制作卤水的中药香料。卤汁香味浓郁，能去除食物原料的腥味，增加食物的香味。卤水是将卤水放入卤锅中加水熬制而成，不同的卤水配方可以制成不同风味的卤水。市面上用卤汁调制的香料有上百种，常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、白豆蔻、砂仁、香叶、丁香、母丁香、生姜、香茅、甘草、草果、陈皮、花椒、紫云、全蝎、地龙、罗汉果等。辣鸭脖卤汁是用28种香料经过良好的高温计调制而成的。

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