猪脚姜怎么做？

材料:猪蹄1000g，生姜500g，甜醋3000g；

辅料:红糖适量，鸡蛋适量。

猪脚姜

1

准备好所有的材料。

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2

猪蹄洗净，切块，焯水，捞出，用清水冲洗干净。

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三

锅洗干净，烧热，放入猪脚，在干锅里炒猪脚，炒到猪脚很干。

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四

生姜去皮，切块。

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五

放入沸水锅中煮5分钟。

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六

取出后放入干锅翻炒至两片有烧焦的感觉。

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七

将鸡蛋煮熟，剥壳备用。

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八

将糖醋丁倒入砂锅，大火烧开，放入炒好的姜片。

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九

加入猪蹄、鸡蛋、红糖，大火烧开转小火1小时，然后关火。

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10

第二天就可以吃了。用甜醋泡了一夜的猪蹄已经很软了。当然，如果不着急的话，过一个星期再吃会更好。

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技巧

1，醋，一定要选甜醋，但是有人习惯用黑醋。如果是黑醋，要根据黑醋的酸度增加红糖的量。

2、生姜，如果是孕妇吃的，一定要选择生姜，而且越老越好。

3.鸡蛋可以根据个人喜好增减。

4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭锅等。