有哪些昆明本地人觉得好吃，外地人接受不了的东西？
从我自己的经历来说一个。
鱼腥草的拉丁学名
有人称之为鱼腥草，也有人称之为破耳根。
其实昆明人喊的是“那就耳朵有根”
小时候不知道这东西怎么吃。每次吃饭看到爸妈端一碗凉拌菜出来，我都吓得要死。我说不出味道。后来听说也叫鱼腥草，很讨厌。
直到有一天，就像一个男孩发现了胡子才意识到自己长大了一样，一个男孩当了爸爸才意识到自己变成了男人。在没有任何练习和告诫的情况下，我学会并爱上了吃耳根，成为了一个真正的昆明人！
然后是耳根的经典菜凉了，然后是耳根。
最经典的吃法，昆明父母基本都会在家做饭。从农贸市场买回耳根后，洗净称重，切成小块，拌上各种调料。
蔬菜焖豆腐
这里说的口袋豆腐，是我小时候在昆明街头经常买的小吃。通常是小贩推着三轮车，上面放一个小炉子，上面铺一块铁板，烤一块块方豆腐(边长7、8厘米)，然后用刀切开，浇上各种汁和辅料，其中最经典不可或缺的就是耳根！
蘸水的火锅
在昆明吃火锅的时候，如果是自助的话，调料里一般都会有耳根，豆腐乳酱和耳根搭配在一起，真的是回味无穷！
我来回答这个问题。这个问题我还是有些发言权的。在14和15，外省的朋友来看我，带他们去吃阿呆菜，有点云南菜的味道。不能吃辣的上海人点了一些不是很辣的菜。其中一个我还没告诉他们是什么做的就吃了几口，再也没见他们吃过！晚上唱完歌，点了炸蚂蚱和竹虫。他们不敢直接吃筷子，多喝了一点薄荷鸡蛋汤。他们认为这还不错。香茅烤鱼，他们以为云南人连草都吃，他们以为他们看人的眼光不对。其实在昆明还好，没有太多原始的做法。地州可以吃到很多生态的东西，不好看，但是好吃。只有云南人明白这一点。
在云南风味餐馆的菜单上，常常有一些外省人不敢直视的菜肴——各种烹饪方法的各种昆虫，如蜘蛛、蚱蜢、蝉、蜂蛹、竹虫...从菜单上我们可以知道，云南的昆虫菜肴大多来自南方的傣族和景颇族菜肴，如炸竹虫、炸飞蚁、炸蜘蛛等。当然还有大理常见的炸水蜻蜓，昆明的炸水蜻蜓。
除了虫子，还有很多令人难忘的食物。这里有五种。
1，发霉的豆腐——也是滇西南的特色。这东西和豆豉一样，味道怪怪的，分发霉豆腐和豆腐乳。通常这个东西是作为调料用的，比如蘸水。但是有些口味重的人也喜欢单独吃，用来拌饭或者面条。
2.烤脑花——作为云南菜中的一朵奇葩，烤脑花受到了众多粉丝的追捧。在云南，哪里有夜市，哪里就有烤脑花。那种脑形的东西，在锡箔纸上蒸，撒上辣椒和葱花，鲜爽，好吃。
3.沙拉——云南德宏最著名的风味食品之一。牛、猪等生熟肉类用苦水(苦香肠做的)或柠檬水调成调料，烤肉、野菜、凉皮等蘸着吃。所以也有人称沙拉德宏的过桥米线。因为小炒的制作方法费时费力，是典型的功夫菜。
4.骨参——云南人常年食用的传统泡菜，具有浓郁的民族特色和风味。味道鲜美，是钙、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。骨参是用排骨、沙骨、油渣，用刺骨刀剁成肉末。加入姜、葱、蒜、辣椒粉、玉米酒、精盐等配料，揉匀，再转入陶瓷锅腌制。
5、断耳根——大家都知道这个东西又叫鱼腥草，是一种中药，功效很多。很多外国人只用叶子，但是你知道，这东西的根作为美味是必须的。无论是断耳根腊肉，还是凉拌断耳根腊肉，都已经成为云南的经典菜肴，营养价值很高。
昆明的很多老字号烧烤摊都处于阴森黑暗的环境中，比如夏大妈、江湖一灯、老周的烧烤等。一张铁烧烤桌和一些小板凳，借着微弱的灯光，气氛不错。
其中，在老字号烧烤摊，昆明人特有的美味——葱肠，是全食一绝。甜葱和肥肠的组合，外表有点可爱圆润，其实藏着干坤，味道有点高。
这种绿色香肠在昆明很受欢迎，但很多外省人对此感到不解。当他们听到这个名字时，他们本能地拒绝它。而且有的人对大葱或者肥肠有禁忌，不会点这道菜。有些人敢吃。毕竟因为火候不到位，或者洋葱很生，或者肥香肠太干，没有应有的味道。很多来昆明吃菜的人一看就觉得难吃，这也在情理之中。
其实洋葱香肠受欢迎是因为它的独特性，甜脆，而不是印象中的麻辣冲！其中与肥肠腻在一起，有时肥肠烤到酥脆，不油不腻，味道清香，与洋葱的味道重叠，十分奇妙。可以蘸着奶腐的湿菜，也可以蘸着辣椒的干菜，两者都有吃的地方。
俗话说，一菜一肉的搭配，达到了一种奇妙的平衡。在昆明烧烤摊简直是绝配。不管怎样，我们还是要试一试。你怎么想呢?有没有昆明人觉得好吃的美食，有没有外地人不接受的美食？[咧嘴笑]
云南菜有浓郁的地方风味。有些还可以。过桥米线浇了沸腾的鸡汤，雨季的各种菌真的很好吃。但是，有些外国人真的很难接受。云贵川的人爱的是耳朵，这是这一带以外的人的噩梦，哈哈！各种油炸昆虫，虽然蛋白质丰富，真的很香，但是吃昆虫总让人有点不舒服。大理的生皮，冰凉的猪血，傣族人的苦味，感觉就像吸血一样，基本上没人敢尝试。
这个我最有发言权。
有两件事。
1，耳根
又名鱼腥草，这是北方人的噩梦。刚来云南的时候，每个小吃都要放。什么炸土豆，炸豆腐，炸鱼饵，炒米粉，昆明有种凉拌鱼腥草。北方人一闻到那种味道就差点吐了，别说吃了，昆明人却吃的停不下来。没有昆明美食，他们就缺少了一点灵魂。
2、蘑菇火锅
说到蘑菇火锅，云南人敢说第二，没人敢说第一。
难怪云南的木耳闻名全国，尤其是楚雄的南华县和昆明的昆阳县。据不完全统计，云南人每年吃掉差不多8000吨木耳。
众所周知，野生蘑菇非常好吃，但是没有完全煮熟或食用的蘑菇含有大量巨大的毒素，北方人不敢吃，有点让人担心。
但是，云南人不怕事，哪怕怕丢了性命。每年都有数十名云南人丧生。为此，昆明医院专门成立了治疗野生蘑菇中毒的科室。
在云南，吃蘑菇没看到小人飞也不算完美。
由于云南少数民族众多，造就了各种各样的民族特产。昆明作为云南的省会城市，有着云南各地美食的痕迹。
傣味手抓米饭
很多好吃的都很受昆明人的欢迎，但是由于饮食习惯不同，有些外地人根本吃不到。这些美食你尝过几个？你能接受多少？
三虫一菜。
竹虫
昆明吃虫子的地方不多，说明能接受虫子的人真的很少。食虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族和白族的传统饮食方式。进入昆明后，以炒为主。
主要有蚱蜢(蝗虫)、竹虫、蜜蜂(蛹)等。
另外，像傣族人爱吃的酸蚂蚁；布朗族的蝉酱；仫佬族糖炒蛹之类的只能贪了，因为我在昆明找不到吃的地方[泪]
鲜花按斤出售
炒梨花
昆明一年四季鲜花盛开，富有想象力的云南人民把许多鲜花做成美味佳肴。
煎、煮、煎、炸等做法让你目瞪口呆。【耶】金雀花煎蛋，凉拌芭蕉花，素炒荷花，炒核桃花。......
其实昆明有很多“诡异”的美食，这个问题没法回答。也希望大家来云南发现更多精彩美食[耶]。
臭豆腐，蜂蛹，菊花。
云南省是一个多民族聚集的地方。说到吃美食，昆明有些人觉得很好吃，但还是有很多是外地人普遍接受不了的。
昆明吃虫子的地方不多，说明能接受虫子的人真的很少。食虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族和白族的传统饮食方式。进入昆明后，以炒为主。
主要有蚱蜢(蝗虫)、竹虫、蜜蜂(蛹)等。
另外，像傣族人爱吃的酸蚂蚁；布朗族的蝉酱；仫佬族的糖炒蛹之类的只能贪了，因为我在昆明找不到吃的地方。
说到傣族的手抓饭，很好吃。云南本地人喜欢，有些外地人就是不喜欢。
手抓饭有很多种，其中以傣饭和景颇饭最为著名。
红河州建水县还有个昆虫烧烤，也不错！
各种昆虫都可以烧烤食用。的确，外人看了都害怕。
建水古城的老字号烧烤店，就是这样的虫食。云南人觉得没什么，外地人就是不知道为什么要吃。
我觉得第一个肯定是碎耳根，然后是各种炸虫【笑】口袋豆腐，因为碎耳根调料要放进去！