医生说中药要慢煮。这是为了什么？

慢火其实就是慢火。所谓的慢火煮制，就是不容易冲进锅里不断给温度。主要用于炖、炒。其实所谓火，就是快煮的最后一个阶段。希望能帮到你。其实慢火是中医的一个科学名词。古时候熬药，一般都是小火慢煮。火小而慢，药的精华才能慢慢溶入水中。药煮开后，一般用文火略煮。毒副作用大的中药要长期慢煎以减毒，即长期慢煎。随着人们对健康的关注，很多人在生病的时候会选择中医来调理身体，以避免西药的副作用。

煎中药是一件很有学问的事情。很多细节一定要掌握，否则可能直接影响疗效。煎药的时候要注意一些中药的温度。我们必须注意合理的温度。一般来说，中药煎的时候，要先用大火煮开后再用小火煮开，使其微沸。普通药物煮沸20-25分钟；解毒剂等芳香类药物，煮沸后文火10 ~ 15分钟；有效成分难煎的矿物质、骨角、贝壳、滋补品，一般要长时间慢煎，使有效成分充分溶解。滋补品先用武火煮沸，再用文火慢慢煎熬。将第一次煎出的药液慢熬20-30分钟，将第二次煎出的药液慢熬30-40分钟。

煎药时要搅拌2-3次，防止下面的药烧焦。不应服用烧焦的药。任何可以作为饮用水的水，都可以作为汤剂。一般来说，中药饮片适当加压后，液面要浸没饮片2cm左右。对于较硬、粘稠或需要长时间煎制的药物，水可以稍微多加一些；对于质地疏松或煎煮时间短的药物，液面可淹没药物。煎煮前浸泡中药饮片，不仅有利于有效成分的充分溶出，而且缩短了煎煮时间，避免了因煎煮时间过长而导致的部分有效成分的过度消耗和破坏。大多数药物都应该用冷水浸泡。一般浸泡20 ~ 30分钟即可。以种子、果实为主的药物，可浸泡1小时。